清炖鳗鱼怎么做？

Question

家里老人想吃清炖的鳗鱼，请问哪位会做？

Answer 1

鳗鱼洗干净切段绰水后 放入锅中加适量水 放入少许花雕酒 .葱. 姜. 枸杞 钝上20分钟加调料少许油即可！ 做好后 汤清 味道鲜美 很适合老人

Answer 2

首先，应选择河鳗，海鳗吃了容易发（过敏等症状），尤其是老年人。

准备：
1、河鳗洗净切段
2、切几片咸精肉或咸火腿
3、香菇5-6个
4、准备好葱姜段
5、食用盐，鸡精少许（不放也可以）
6、黄酒

做法：
1、用开水烫去血水和皮的粘液，捞起洗净
2、香菇、咸肉片用开水烫过洗净，装入炖盅
3、鳗鱼段装在配料上面，再盖上姜片、葱条；放入黄酒、精盐入蒸笼炖十分钟
4、然后取起，把面上的姜片、葱条捞掉，加放鸡精、少许胡椒即成。

希望我的做法能合你们口味。。

Answer 3

清炖海鳗

烹法 将海鳗剖开洗净，然后用盐粉拌匀，腌半个小时后洗净，加姜丝少许，上笼蒸熟，最后加少许黄酒，即为“清炖海鳗”。味鲜美香醇、佐酒下饭皆宜。

海水豆腐炖海鳗

主料

鳗鱼

配料

海水豆腐、五花肉

调料

盐、味精、醋、胡椒粉、花生油、上汤、葱姜片、香菜

做法

1．鳗鱼处理干净，切段。

2．葱、姜爆香，加入五花肉翻炒，加鱼段炒一下。

3．加入海水豆腐及汤，调味，急火烧开，慢火炖透入味。

4．加胡椒粉、香菜即可。

特点

汤汁洁白、鲜美，鱼肉滑嫩。

提示

必须将鳗鱼炒一下再炖，可使汤汁更浓白。

看得出你有孝心，呵呵，孝顺的人有福报的！