一、没有经验，急于求成
很多创业者认为只要有了创业资金就万事俱备，觉得餐饮很好做，只要开业，就能上手。这里就牵扯到一个行业学习的过程，在小吃店里作为客人看到的东西可并不是小吃店的全部，在
后厨，有一整套的厨房流程：从排单、准备食材、烹饪、摆盘直到出菜。在仓库，从采购到配送再到
仓储管理，这都是店长或者是创业者需要具备的能力。而一个毫无经验，又没有做过系统调查的人匆忙开店，全店上下漏洞百出也不奇怪了。
二、贸然想做大而全
许多创业者在一个店做的不错之后就会想要拓展更多的领域，创业者如果不清楚自己能干什么、不能干什么，贸然做自己不擅长的物流、仓储以或者实体店等生意，自己给自己造出成本黑洞，公司倒闭是必然的。
三、决策错误，导致身陷同质化竞争
随着人们生活水平的提高，餐饮联锁的扩张步伐也是越来越快，许多餐饮创业者由于看着别人的扩张步伐迅猛，觉得自己的小店也小有成效，也应当进入分店扩张的节奏中。但是盲目地跟风扩张必然带来市场的过度饱和与同质化竞争。
四、盲目扩张，管理混乱后劲不足
在开了一家小吃店后感觉生意不错，就急着想要做成连锁的，结果有许多分店的质量无法与总店保持一致，质量下降，不只是品牌认同度，包括与总部的联系响应、在本地的营销力度、店内培训的质量和频率，都无法与之前的老店相比。盲目扩张，管理乏力。消费者在分店完全受不到老店的高品质服务，区域市场的信誉受损，在整个地区都建立了品牌的负面影响。这样的影响在后续的营销活动中总是一个定时炸弹，无论什么时候被市场或公众提出来，都是对品牌的突然袭击。