汽油和柴油都是碳氢化合物，植物油是属于酯类。
烃，音tīng（“碳”、“氢”二字连读）即ㄊㄧㄥ，或称碳氢化合物（英语：hydrocarbon），是有机化合物的一种。这种化合物只由碳和氢两种元素组成，其中包含烷烃、烯烃、炔烃、环烃及芳香烃，是最简单的有机化合物。
（1）开链烃（烃分子中碳原子以开链结合）{饱和烃（烷烃）、不饱和烃【烯烃与多烯烃（含碳碳双键，不稳定）、炔烃与多炔烃（含碳碳三键，更不稳定）】}
（2）脂环烃【环烷烃（环丙烷）、环烯烃、环炔烃】
（3）芳香烃【单环芳香烃（苯及其同系物）、稠环芳香烃（萘、蒽等稠环芳香烃及其同系物）、多环芳香烃（多环芳香烃及其同系物）】
烃类的命名法是：
选定分子里最长碳链为主链，并按主链上碳原子的数目称为“几烷”。（碳原子数在1~10的用天干，即甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸命名；碳原子数如果在10个以上，则冠以数字，如甲烷、乙烷、丙烷、十五烷等）。
在选定主链以后，就要进行主链的位次编号，也就是确定取代基的位次，主链从一端向另一端编号，号数用1，2，3┉ 等表示，读成1位，2位，3位等。
对简单的烷烃从距离支链最近的一端开始编号，位次和取代基名词之间要用半字线（也叫做连接号）连接起来。在有几种编号的可能时，应当选定使取代基的位次为最小。
如果含有几个相同的取代基时，把它们合并起来，取代基的数目用一、二、三┉等来表示，写在取代基的前面；如果含有几个不同的取代基时，就把小的取代基名称写在前面，大的写在后面（烷基的大小顺序是：甲基、乙基、丙基、丁基、戊基、己基、异戊基、异丁基、异丙基），其位次必须逐个注明，位次的数字之间要用逗号隔开。
当具有相同长度的链可作为主链时，选定具有支链数目最多（或支链最简单）的碳链。
希望我能帮助你解疑释惑。