酸奶可以做纳豆？

Question

如题所述

Answer 1

可以做
步骤如下：
1）清洗浸泡 取150克大豆用清水洗净，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡开，夏季6-9小时，冬季12-15小时。 2 蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟，要把豆子煮透，手一捏就瘪。 3 取半粒纳豆发酵菌用5ML温水溶解， 4 接种将蒸好的大豆趁热（60-70度）倒入容器均匀的倒入豆子上，用无菌筷子充分均匀搅拌。 5 将酸耐饥盖上盖子。 6发酵打开电源发酵16-24小时。发酵结束的依据是将纳豆搅拌一下（不要大面积，几个豆子实验）能拉出长长的丝。纳豆有臭臭的氨味属于正常情况，如果出现酸臭味，吃起来发苦，说明感染杂菌了，就不能吃了。

2）
后熟发酵结束后，将纳豆装盒，放冰箱冷藏一碗，进行熟成。这样纳豆不论外观或口感都会更好。如果一周吃不完，置冷冻层，吃前自然解冻。

Answer 2

谁说做不出纳豆的。就是不能做太多而已，因为如果纳豆是嗜氧菌，所以用普通的容器放的豆子不宜太多，太多的话下面的豆子氧气接触不足发酵不好，不过可以中间翻动一次。
刚拿小熊酸奶机做的纳豆，很成功也很容易的说。

Answer 3

纳豆的主材是黄豆，通过和枯草杆菌结合发酵后制成的豆制品，成品具有粘性，气味微臭，口感微甜。酸奶的主材是牛奶和乳酸菌以及白糖通过发酵后制成。所以，酸奶不能用来制作纳豆，两者除了制作过程都需要发酵以外，不仅仅是主材不一样，发酵过程的介质也不是同一种菌类。本回答被网友采纳