鲨鱼皮怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

【主料】水发鲨鱼皮500克，大葱白30克。

【调料】清汤150克，绍酒30克，淀粉50克，盐、姜末各5克，酱油15克。

【制作过程】 （1）将鲨鱼皮用绍酒、姜末、汤煨10分钟，取出切成骨牌片。

（2）炒勺内加底油，葱白锲刀后，炸成金黄色取出。勺内放入汤、盐、绍酒、酱油和鱼片，用中火烧2分钟，勾上淀粉，将炸好的葱白、油倒在上面即可。