用料
香菇 10朵
姜 3-4片
盐 根据自己口味
蒜 10-15瓣
干贝 一小把
香菜 2-3根
上汤 1000克 不行用浓汤宝代替
鲨鱼皮 200g
蚝油 适量
老抽 适量
鸡精 一点点 可不放
白胡椒粉 1-2克 根据个人口味
油 适量
火腿丁 适量 不吃不放
步骤 1 点击查看大图
鲜香菇或者干香菇泡发 然后切片鲨鱼皮泡发2个小时左右 泡的时候放几片姜 可以去腥 当然鲨鱼皮本身虽然闻着有腥味 但是吃的时候没有这个味道大蒜剥皮以后 切片香菜洗干净 切段 不爱吃的不放也行
步骤 2 点击查看大图
干净的锅放入高汤 放入鲨鱼皮 和蚝油 老抽 精盐 白胡椒粉 一半的大蒜片 一起煮……大火烧开后 小火煲1小时……
步骤 3 点击查看大图
炒锅 加油 烧热 加入剩下的一半的蒜片 放入香菇丝 爆香 然后放入鲨鱼皮和汤 然后加入干贝 煮开 淀粉够薄芡汁 然后撒入火腿丁和香菜 出锅……
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