在现行生乳国标中，蛋白质达标值为2.8g/100g、菌落总数达标值为不超过200万个/mL，低于1986年的旧版生乳国标，在旧版中，生乳蛋白质达标值为2.95g/100g，菌落总数达标值为不超过50万个/mL。与西方发达国家相比，现行的生乳国标也确实是落后了不少。
蛋白质含量是一项衡量100g生乳中蛋白营养密度的指标，与牛奶的安全无关。
菌落总数、体细胞数则是衡量生乳安全性的指标，过高会构成安全隐患。中国生乳现行国家标准正是在这一指标上远远低于其他国家，为200万个/mL，其他国家的生牛乳菌落总数均低于10万个/mL。
扩展资料：
生乳安全标准公布：
国际奶业联合会（IDF）、欧盟委员会（EEC）以及国外许多政府都颁布了不同形式的“乳”和“生乳”的标准或法规，而且都根据生乳的“细菌总数（TBC）”进行分等分级，进而还规定了不同等级的生乳各自适用的加工产品范围。
总体来说，一般划分为如下三个控制层次：无须杀菌即可直接饮用或可直接制造食品的原料（如传统的奶酪）；必须经过杀菌方可饮用或方可进一步制造食品的原料；即使经过杀菌也不能作为食品但可作为非食用产品的原料。
作为奶畜养殖业的下游，国外乳品加工业的整体布局也存在着三大板块与之衔接，既不杀菌乳品工业；热杀菌乳品工业；非食用乳品工业。
以上关于国际上对生乳品质的基本定位充分表明：生乳的安全性是唯一决定后续所有加工产品品质的制高点。所以乳业界历来推崇的“牧场是加工企业的第一车间”，是一条毋庸置疑的公理。
参考资料来源：百度百科－生乳安全标准
参考资料来源：和讯网－中国“全球最低”生乳标准为何十年不更新
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