家常清蒸鲳鱼的家常做法大全怎么做好吃视

Question

如题所述

Answer 1

1.
选新鲜海捕鲳鱼一尾，800g左右，小个的可以用两条

2.
从腹部剪开

3.
挖出内脏，清洗干净。
鲳鱼的内脏很少，也没有鱼麟，非常好清理

4.
将鱼的两面划上井字花刀。
清蒸鲳鱼要保留完整的外形，鱼鳍、鱼尾都是不能剪的

5.
用2匙料酒和1匙盐将鱼的两面均匀涂抹一下

6.
鱼身上摆上葱姜片、猪肥膘片，撒上一小撮花椒，腌制10分钟

7.
开水下锅，大火蒸8~10分钟，取出，捡去所有调料

8.
原汤倒入炒锅中，加香菜段、胡萝卜丝和黑木耳煮沸

9.
浇在鱼身上即可