医生说煮中药要文火慢煮，这么做的目的是什么呢？

Question

如题所述

Answer 1

慢火实际上是慢火。所谓的慢火煮沸系统不容易冲进锅中并不断给出温度。它主要用于炖和炸。事实上，所谓的火是快速烹饪的最后阶段。希望能帮助你。事实上，慢火是中医的一个科学术语。在古代，煮药时，通常用小火慢慢煮。火又小又慢，所以药的精华可以慢慢地溶入水中。药煮沸后，一般用慢火稍微煮一下。毒副作用大的中药应长期慢火煎煮，以降低毒性，即长期慢火煎煮。随着人们对健康的关注，许多人在生病时会选择中药来调节身体，以避免西药的副作用。

煎中药是一件很有学问的事情。我们必须掌握很多细节，否则可能会直接影响疗效。煎药时，我们应该注意一些中药的温度。我们必须注意合理的温度。一般来说，中药煎煮时，煮前用大火，煮后用小火，使其略沸。将一般药物煮沸20～25分钟；解毒剂和其他芳香药物，煮沸后慢炖10～15分钟；有效成分不易煎煮的矿物质、骨角、贝壳和滋补药，一般应长期缓慢煎煮，使有效成分充分溶解。补药先用武火煮，然后用慢火慢慢煎煮。第一种煎药缓慢煎煮20-30分钟，第二种煎药缓慢煎煮30-40分钟。

煎药时，应搅拌2-3次，以防下面的药被烧焦，烧焦的药不宜服用。任何可以作为生活饮用水的水都可以作为煎药使用。一般来说，中药饮片适当加压后，液位应使饮片浸没约2cm。对于坚硬、粘稠或需要长时间油炸的药物，加水量可以稍多一些；对于质地松散或煎煮时间短的药物，液位可以淹没药物。中药饮片在煎煮前浸泡，不仅有利于有效成分的充分溶解，而且缩短煎煮时间，避免煎煮时间过长导致部分有效成分的过度消耗和损坏。大多数药物应该浸泡在冷水中。一般可浸泡20～30分钟。以种子和水果为主的药物可浸泡1小时。

Answer 2

这么做的目的主要是为了让中药当中的有效成分很好的融合在一起，让药效达到最大，能够达到最好的药效治疗，减少药物的挥发。

Answer 3

就是为了能够让中药的药效发挥的更好，不容易破坏中药的化学结构。

Answer 4

这样可以激发出药性，也可以避免草药中的有效成分，温度也是一个重要的元素。