熬中药，有些要求先煮，有些后煮。请问火候如何把握？先煮的用武火还是文火？后煮的是用武火还是文火？...

Question

熬中药，有些要求先煮，有些后煮。请问火候如何把握？先煮的用武火还是文火？后煮的是用武火还是文火？请描述的详尽点儿。

Answer 1

先煎用文火煎约10至15分钟...后下用武火煎约5至10分钟。
以上是个人看法，习惯了...
以下是传统煎药的解释：
把中草药煎煮成汤剂的方法，要根据药剂的作用而掌握火候，如发表药、理气药，多取其气，宜用较猛的武火急煎；补益药，多取其味，宜较弱的文火慢煎。同时要依据药物的性质、药味的多少及病人年龄大小而确定煎水量的多少。此外，还须留意先煎、后下、包煎等法...

文火：指熬药时的火小而缓。药物煎沸后，一般用慢火、微火煎煮。味厚滋补药宜文火久煎。

武火：指火力大而急。煎药时多先武后文，即先急火后慢火。有些不宜久煎的药物只用武火，如发 散药、芳香药等。

先煎：指某些药物煎煮时不与其它药物同下，而提前煎煮。如矿物类、介壳类药物，石膏、代赭石、牡蛎、鳖甲等，质重而有效成分难以煎出，应打碎先煎，约煮十分钟后再下其它药物。再如，麻黄须先煎三两沸，掠去水上浮沫，然后下其他药合煎，可避免服后烦心。

后下：有些药物煎久宜失去功效，故在其它药物快要煎好时才下，稍煎即可。如气味芳香的药物薄荷、木通、藿香等，内含挥发油，煎煮过久，则因有效成分挥发而失效。又如大黄后下，可使其泻下作用更强。

包煎：一般对有毛的植物药如旋复花等须用布包煎，以免其毛刺激咽喉引起咳嗽。散剂、丸剂与饮片同煎时，包煎可防止药汤难服。或核仁捣泥如桃仁泥等，包煎可免散布药汤内。另外，过小的子仁如苏子、车前子等也宜包煎，以免沉底焦糊。

Answer 2

先煎的药一般都是矿物类的药，比如代赭石之类，有效成分难于在水中溶解，先煎是为了能煎出更多的有效成分，所以适合武火煎。或者有毒的药，比如附子，久煎让有毒的乌头碱分解，可以解毒，所以也适合武火煎。
后煎的药一般是芳香类的药物，比如砂仁，薄荷等，有效成分很容易挥发，所以后煎，同理也适合文火煎，不然武火猛煎一样挥发的快。
至于火候，一般先煎的药，用煤气灶大火煎30分左右再下其他药比较合适，附子之类甚至可以煎到40分钟。下了其他药后等水沸腾了就可以调为小火也就是文火煎，但是其他药材在煎之前最好先另用容器冷水浸泡半小时以上，这样也是为了有效成分易于溶解。然后文火煎20分左右，再下后煎的药，只要2，3分钟文火就可以了，或者是看到后煎药在水里沸腾五，六下，或者是香气大溢出来就要立即停止。

满意请好评！

Answer 3

先下的武火烧开，文火煎药，后下的用文火。

Answer 4

传统的我不知道，我家是用网上买的保健壶熬中药的。望采纳。