浓香白酒和清香白酒的区别在哪？

Question

如题所述

Answer 1

清香酒和浓香酒有什么区别
1.清香酒

清香酒的主要代表是汾酒。汾酒有山西汾酒、汾阳王酒、厦门高粱酒等。 清香酒总的来说，最重要的就是“清”，不含杂着其他邪杂的气味，酒气清香醇正，入口醇甜柔和，余味爽净，干净利落。清香酒以无色、清凉透明、无沉淀无悬浮，清香纯正，自然协调作为其评判的标准。清香酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆为原料制成糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺等发酵而成。

2.浓香酒

浓香酒主要以五粮液作为代表。浓香酒的主要特点是浓香甘爽，窖香浓郁，绵柔甘洌，香味协调。浓香酒主要以高粱谷物为原材料进行发酵。
发酵或是采用陈年老窖，或是采用人工培养的老窖。

3.酱香酒

酱香酒的主要代表有茅台。
酱香酒以酱香为主，酒体醇厚，酱香悠长，回味无穷。此外，酱香酒一般清澈透明，色泽微黄，无沉淀或者悬浮物。
酱香酒在酿造的过程中不添加食用酒精或者非白酒发酵产生的其他有香味的物质。