想自己做灌汤包，大家能分享下制作过程吗？新手常在哪翻车呢？
灌汤包做法
1、提前一天做猪皮冻，冰箱里的存货看起来像六七块猪皮。首先，把锅冷却，把三件套里的东西放进去，煮两三分钟，取出冷却，刮去脂肪。（我又煮了一次，试着拔出猪皮，然后发现它拔不出来。我想我不需要猪皮，所以原谅我自己，不要拔猪皮。我在刷牙视频中看到，我把拔下的猪皮切成碎片，然后冷冻。我想，无论如何，我不想要猪皮，我不会剪。）然后扔掉高压锅，加五倍的水（我以为用这么多水是做不到的，但我没想到会这样做），取出鱼腥味的三件套，在“豆子/肌腱”模式下按两次。倒出来，滤出洋葱和姜。加点盐使它味道好。把它冷藏一夜。
2、把葱、姜、胡椒和八角放在水中煮一会，味道很好。高小妹在视频中说，250毫升的水终于注入了肉馅，但我没有用完。
3、但需要注意的是，包子要薄，味道才好，所以面条不能太硬，否则就卷不出来了，面条应该是软的。一方面，水多，另一方面，水温高，所以我往500克面条里加了总共275毫升的水，水的温度大约是80℃
4、绞肉机绞肉➕ 姜，肉末皮冻！添加调味料：盐、胡椒、五香粉、酱油、油耗、鸡精、少许糖、芝麻油，然后用手朝一个方向打，用力，倒入葱姜水
5、切些葱放进去。填料是活的。当它反弹的时候，它也是对拐。肉皮果冻真可爱，
6、把馅料放进冰箱，把皮卷起来。首先，这和饺子皮的做法非常相似。但是它比饺子皮薄。第二天我翻滚，手掌疼痛。后来我总结起来，就是先把面团水平垂直滚动几次，然后把皮绕成圈。滚动不止一个部位，但很容易使皮肤粘在一起。无论如何，你自己尝尝。
7、包包子，新手转着包，最后就出来一大坨头头。我不愿意在第一锅里冒险，然后味道就不好了。在第二个锅里，我拉了拉脑袋，味道好多了。一堆额外的头可以添加另一个包子皮和馅料。不管怎样，我的馅料还剩下。
8、这个是第一锅，失败案例。一开锅盖，包子全瘪了。我丈夫分析说，这是因为内部和外部压力差很大。在第二个锅里，他欠盖子一个小角度，然后他成功了。蒸后蒸10分钟左右。
9、厨房的建建说，蒸的时间越长，汤就越少。她比较了8分钟和12分钟的汤。8分钟的汤明显比12分钟的汤多。但是我又怕不熟，所以蒸了12分钟。没有电视上那种喷出来的感觉，但是我已经很满足了
10、蘸点姜丝和醋，享用吧！超级鲜美。我猜，不仅是佐料，还有皮冻的香味和葱姜水的鲜味，所以，很好吃。上汽蒸的时候，满屋子都是香味，香味特别像汤达人方便面酸酸辣辣豚骨面闻起来的味道，哈哈。