黄瓜炒肉时,是先炒肉,具体做法如下:
食材用料
黄瓜 一根、瘦肉 100克、蒜瓣 2个、红椒 1个、生抽 少许、蚝油 少许、料酒 少许、盐 少许。
做法步骤
【 1 】 黄瓜切菱形薄片,瘦肉切薄片,红椒切菱形,蒜瓣剁碎备用;
【 2 】 瘦肉切薄片,用适量生抽,蚝油,盐,料酒腌制几分钟左右;
【 3 】 锅中倒入适量油,下蒜末煸香;
【 4 】 然后把腌好的瘦肉下锅快速翻炒至变色;
【 5 】 加入红椒翻炒片刻;
【 6 】 再加入黄瓜片迅速翻炒均匀;
【 7 】 最后调入适量盐炒匀即可出锅;
【 8 】 装盘上桌享用。
小贴士
炒黄瓜的时间最好保持在3分钟以内,黄瓜炒的时间长了可不好吃。
食材用料
猪肉 适量、黄瓜 1根、胡萝卜 适量、葱 适量、蒜 2瓣、食用油 适量、酱油 适量、盐 4克。
做法步骤
【 1 】 猪肉切丝备用;
【 2 】 葱和蒜切片;
【 3 】 黄瓜洗净切粗条;
【 4 】 胡萝卜切条,开水焯烫一下沥干水分;
【 5 】 热锅凉油,油温升高后放入肉丝翻炒,肉变色后放入葱蒜爆香;
【 6 】 放入适量鲜酱油,翻炒均匀;
【 7 】 放入黄瓜条和胡萝卜条,翻炒均匀,再放入盐翻炒均匀即可,关火;
【 8 】 完成,装盘上桌开吃。
小贴士
黄瓜不要削皮;炒制时间要快;调味料根据自己口味添加。