瑰夏咖啡什么档次

Question

如题所述

Answer 1

瑰夏咖啡是继蓝山咖啡之后最出名、最高档、也是价格最高的咖啡豆。

瑰夏咖啡具有饱满的甜味，极为干净的口感，丰富的气味一直从浆果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一种非常明显的香柠檬（佛手柑）一般的余味也是其典型的杯测属性。迄今为止，瑰夏咖啡，一直是咖啡品种中的冠军。

巴拿马瑰夏咖啡豆闻名天下，而整个巴拿马的咖啡种植都围绕着奇里基火山区域。其中最美的就是波奎特产区，那里得天独厚的火山肥沃土壤、充足的水分、规律的降雨、茂密的植被和云层覆盖，滋养着咖啡树，进而生产出风味浓郁的优质咖啡豆。

瑰夏咖啡豆特点  

生豆：非常漂亮的蓝绿色，玉石般的温润质感，闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味，看来香气和味道这种东西是很需要配合联想的，但淡淡的茶气是能明显感觉到的。  

为了突出这支豆子的特性和香气，烘焙度至濒临二爆，濒临二爆和二爆一响是比较常用的烘焙度，就像前面说的比较能发挥出豆子本身的特性，太浅会出杂味，太深则会损耗花香气和果酸，当然这也要根据咖啡豆的特性和烘焙者对于豆子本身的理解来调整。  

熟豆：烘焙过的熟豆，看上去会有一些“褶皱”，有此“性感的褶皱”的豆子都是为了突出其原味和果酸，但如果生豆本身的素质不高就会出一些杂味，比如腐朽的泥土味、草味和干涩味，这些味道都是烘焙者应尽量避免的，烘焙好的瑰夏有迷人的柠檬柑橘系香气和超甜的蜂蜜奶油味。