香菇猪肉馅包子的做法

Question

如题所述

Answer 1

简单易上手，比较详细的包子做法。这么加进去没什么胡萝卜味的，家里有不喜欢吃胡萝卜的可以考虑这么做

香菇肉包的做法

步骤step

1

将酵母用小碗温水溶化，和到面团里，和好后盖上盖子发酵，发酵时间根据温度而定，发至约两倍大即可。这个时间就可以开始准备馅料。

步骤step

2

洗菜，剁碎，放入猪肉馅中

步骤step

3

老抽1勺、酱油2勺、蚝油1勺、红烧汁2勺、白糖半勺、盐大半勺，搅拌均匀，再加入一把虾皮，拌匀，沿一个方向搅拌肉馅比较瓷实粘粘的即可

步骤step

4

将醒好的面团揉搓排气至表面微潮。再分段擀平，撒上面粉防止粘黏。

步骤step

5

将馅料包入、将锅底刷油（防止粘黏）再将包子放入锅中再醒约20分钟，天冷需要延长

步骤step

6

待包子肥胖圆润就可以蒸了。冷水开锅，等水烧开了计时20分钟即可，关火，再闷三分钟可出锅

香菇肉包的成品图

香菇肉包的烹饪技巧

技巧tips

1、刚柔好的面团第一次醒一定要醒足够的时间
2、蒸的时候最好用蒸布
3、搅拌馅的时候最好用手戴上一次性手套
4、溶酵母的水一定不要太烫，会烫死小酵母的，手感觉刚好温的温度

Answer 2

香菇猪肉馅包子的做法:
1、原料：面粉150克、水75克、酵母1.5克。

2、馅料：猪肉200克、鲜香菇400克、鸡蛋两个、

3、调味料：生抽30ml、老抽10ml、盐10克、胡椒粉少许。

4、先说一下馅料。这个份量很多，如果只是包包子可以减成十分一使用，鸡蛋打散，放入油锅中，炒成蛋碎末

5、香菇清洗干净后，切成碎粒，沥干香菇水，猪肉200克加入100克香菇水，搅拌均匀

6、将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可，面团原料揉成面团，发酵至两倍大

7、分成六份，将小剂子擀成圆饼形，外面薄一点，包入馅料，包成包子状

8、放入涂过油的蒸笼，或底上放硅油纸，醒大一圈后，再蒸14分钟左右。关火后二分钟开盖即可。

Answer 3

香菇猪肉包子
作为南方人的我，最近爱上了面食，于是自己包了香菇猪肉包子。也是我最爱吃的馅，比外面多好吃多了。
原料：面粉、猪肉、香菇、葱、酵母、盐、油、酱油、生姜、鸡精、生粉。
做法步骤：

第1步、面粉、酵母、水，拌均；

第2步、 揉成光滑的面团，揉到手、面、容器都是光滑的。静放二小时，让其发酵至原来的二倍。PS：盖上盖子防止水分流失

第3步、等发面的时候，做好馅，猪肉洗干净切，香菇、香葱，生姜等都洗干净剁碎，放盐、油、酱油、生粉、鸡精拌均，腌制15分钟；

第4步、发酵好面粉，排气，揉成光滑长条；

第5步、分成五等分小圆团；

第6步、擀面皮，不要太薄；

第7步、放入做好的包子馅；

第8步、包好的包子；

第9步、 蒸锅放上厨房食用纱布，把做好的包子放上；PS：包子自己要留足够的空隙，蒸熟的时候会变大。

第10步、 清水煮沸，放入包子，蒸25分钟即可。PS：蒸的时间与火的大小有关。

第11步、蒸好后的包子，PS：蒸锅的空隙是不是没有了。

Answer 4

你好，首先准备猪肉馅香菇，把香菇洗净切丁，焯下水，转干水分备用，猪肉馅里放，盐味精鸡精，蚝油，酱油，五香粉，等调料，倒入准备好的香菇丁，搅拌均匀，包子馅就和好了

Answer 5

将香菇先戳水，然后剁碎，将猪肉洗净剁碎。将猪肉馅放入盐，生抽，老抽，姜先腌制一下，大概15分钟。然后将碎香菇拌入其中。然后向下拌匀，顺时针打馅上劲。活软硬适中的面，和面的时候加点儿盐。里面半个小时开始擀饺子皮包饺子。这样做出来的饺子，味道非常鲜美，很好吃。