如何用熟米饭做米糕

Question

如题所述

Answer 1

1.将大米浸泡一夜。
2.将浸泡过的大米加少许水，做成米糊。
3.将糖、酵母和发酵粉放入米浆中。
4.筛入低筋面粉。
5.搅拌均匀，制成稠面糊。
6.6寸慕思圈，铺锡纸，倒入面糊，等待发酵。没有木丝圈，用大碗，刷点油。
7.把面糊做两倍大，用几个梅德拉尔装饰，或者放任何你喜欢的干果。开水后蒸30分钟。
8.时间到了，关火焖10分钟再开盖，趁热脱模。将年糕冷却，用刀蘸冷水，切成块。将年糕加热，倒入桂花，即可享用。

Answer 2

用料：冷大米饭 粘米粉 白砂糖 泡打粉 碘盐 少量清水 豆浆机
先把冷米饭加点水打成糊糊，之后和泡打粉以及粘米粉均匀混合，一定要多搅拌一会儿，这样容易混合均匀。之后把混合好的米糊放在盆子里用东西盖上，移到温度稍高的地方，等待发酵、
等发酵好以后可以放入白砂糖搅拌和或者用手揉，揉到均匀。
起锅烧水，把揉好的米糊发糕放到模具里成型，之后等水开了放到锅里蒸熟就可以了，大概40分钟就熟了。