即食海参的保存方法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

即食海参如果是瓶装、水袋包装的，放在0-4度冰箱冷藏保存，保质期一般是3个月；如果是高压即食的，放在冰箱冷冻保存，保质期一般是12个月。

Answer 2

是指通过冷冻使水分活度降低、控制微生物的生长繁殖、抑制酶的活性，从而保证水产品的质量的一种保鲜方法。其中实现藏鲜的两个要素包括：

1水分是微生物繁殖的必要条件，细菌繁殖所需水分活度Aw值一般为0.91～0.98，随着温度降低，Aw值也降低，所以将鱼类冻结保藏可有效抑制微生物繁殖。

2水分的冻结对鱼体中酶的活性有抑制作用，可有效降低鱼体蛋白质分解的速度。

冷冻对海鲜产品是一种有效的保质藏鲜方法，但冷冻藏鲜在对食物保质的同时也存在一定的缺点，比如说长时间深度冷冻过的食品的鲜度与鲜活食品相比口感上就会有一定的差距。但相对于对食物进行添加剂操作的保险办法，冷冻藏鲜能够维持海鲜的原汁原味。

Answer 3

冷冻保存最靠谱！