山东大煎饼做法一,
材料
面糊,油,肉糜,葱花
做法
1.煎饼从鏊子上揭下,很柔软,冷却后变脆。放在盖帘上,要立即卷成卷。
2.涂上一层山东大豆酱,撒上葱花、青菜等。
3.再卷起来。
4.从中间切开。
做法二,
材料
全麦粉50克,面粉50克,玉米面50克,水230克, 葱50克,韭菜100克,鸡蛋3只,
火腿肠2根, 盐少许,
甜面酱少许,油少许
做法
1、所有材料准备好,上面撒点盐;
2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末;
3、面用水搅拌成糊状;
4、锅中刷一点油,摊成薄饼;
5、上面倒入鸡蛋一个,摊平;
6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼;
7、四周刷上甜面酱;
8、乘热裹好即可。
做法三,
材料
面粉,盐,小香葱碎,水
做法
1.面粉加盐加水搅拌成面糊,稀稠可以自己掌握,稠点的做出来就厚一些,稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊
里加上一些
小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃(我们老家那里一般是放花椒叶子的)。当然不放菜也是可以的,反正煎饼里面还要卷菜的。
2.平底锅内刷薄油一层,将面糊用勺子舀进锅里,用刮板将面糊刮成圆形,尽量要均匀一些(我图省事,直接用舀面糊的勺子背面操作,也比较顺手哈)
3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了,翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。
4.煎饼做好了,在卷上自己喜欢的菜就可以吃了,比如土豆丝,炒鸡蛋,凉拌黄瓜丝等等,自己喜欢的菜就行。