味道一绝的大米发糕，是怎样的配方和制作步骤？

Question

如题所述

Answer 1

桂花酱等食材，又能变出千百种样子来，所以特别受喜欢甜食的孩子和牙口不好的老人的喜爱。营养丰富的美味小吃。将发好的面糊倒入模具中，在表面撒上去核的红枣，核桃，葡萄干。将发好的面糊倒入模具中，在表面撒上去核的红枣，核桃，葡萄干。老面发酵，酵母发酵，化学膨松剂发酵。我觉得，老面发酵能得到更多人们的认可。

有嚼劲儿，每年腊月和正月都要排好久队才能买到，不是用酵母发的，总感觉酵母发的里面蜂窝似的不好吃，搅拌均匀，再次发酵；后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克判断我们的米发糕是不是发酵好了，可以闻闻味道，有浓郁的酒味，表面有一层泡泡，就说明发酵成功咯！

除了这个，小时候还吃不够的就是三角粑，也是大米发酵后做的，唯独不同的就是需要用专用模具。我有时间也会动手做，其实一点也不难，如果有时间你也要可以一试，不管是老人还是小孩都爱吃。30度左右温度自然发酵24小时，表面产生很多二氧化碳气体，搅拌均匀入器皿大火蒸制15分钟美味即成。今天分享的大米发糕在原材料的选择上直接使用了粘米粉，就是大米磨成的粉，减少了大米浸泡。

是地方特色小吃，松软细腻，吃起来又软又甜，大人和孩子都爱吃，很多人做发糕遇到的问题都是里面发粘，大米发糕比普通面粉做的发糕口感要更好，南方普遍一些，喜欢吃甜的人应该很喜欢，具体做法如下受到北方与南方人的青睐，其味清香，营养丰富，适宜各个年龄层次的人食用。

Answer 2

一将大米洗净。然后清水没过大米浸泡3到4个小时。然后放入豆浆机中打成米浆，要打的比较细腻一点，然后将打好的米浆过筛，以后放入容器当中，将面粉，白糖，和温水化开的酵母粉加入米浆里面。搅拌均匀至粘稠，无颗粒状就可以了，保鲜膜包住，常温一下发酵三小时，里面呈蜂窝状就可以了，然后在模具里面刷点油，把米浆倒进去。静置十分钟左右，大火烧开，15到20分钟，蒸好后闷一会儿，脱模即可。

Answer 3

要需用本地新出的大米，气味个更加清香，大米跟牛奶以一比一的比例磨成米浆，再放入5g酵母放入冰箱发酵一晚，拿出来倒入模具中蒸20分钟，蒸出来的米糕又香又甜

Answer 4

在碗里加一点米粉，食盐，酵母粉，水，白糖，然后搅拌一下，把面团放到冰箱里面醒一下，然后做成发糕，放到锅上蒸熟。