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蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好
如题所述
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推荐答案 2023-12-14
我认为蒸馒头使用冷水蒸更好,因为可以给馒头再一次的醒发时间,受热均匀,馒头更暄软,口感有嚼劲、香甜美味。
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蒸馒头
用
冷水还是热水
答:
蒸馒头一般是冷水下锅
。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬。如果用...
蒸馒头凉水
装锅
还是热水
上锅
答:
蒸馒头需要用凉水装锅
,因为冷水蒸馒头,在锅内水蒸气慢慢变热时,会让馒头均匀受热,用热水或开水蒸馒头时,因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。制作馒头时,可以在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又软。馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一,传说...
蒸馒头凉水还是热水
答:
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蒸馒头
是
冷水
下锅
还是热水
下锅
答:
冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃
。 馒头冷水下锅蒸,在温度逐渐上升的过程中,能够让馒头有一个二次醒的过程,帮助馒头进一步发酵、膨大,让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸,馒头容易表皮变硬、夹生。如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头,冷水下锅蒸能够让馒头解冻,水开之后就能够更快将...
馒头冷水蒸
和
热水蒸
区别
答:
因此在
蒸馒头
的时候,建议
最好
是用
冷水蒸
会更好的一些,虽然时间可能花费的久一些,但是不论是从馒头的外表还是可口上来说,都会比用
热水蒸
的会更好一些。制作馒头需要注意什么 制作馒头发酵是非常重要的,一般多用酵母发酵,建议将它放到温暖一点的地方,接着盖上保鲜膜,等看到面团变成原来的2倍大左右...
蒸馒头
用温水和面
还是
用
冷水
和面
答:
1、在
蒸馒头
的时候,不管是用温水
还是冷水
和面都是可以的,不过一般和面之后,是需要发面的,而发面的快慢和温度有一定的联系,回影响到酵母菌的活性,所以为了让面发的更好,
最好
根据不同的情况采用冷水或者是
热水
。2、要是夏天气温比较高的话,酵母菌里面的活性容易激发,那么用冷水和面是比较适宜的,...
蒸馒头冷水
下锅
还是开水
下锅?
答:
冷水
下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比
开水
下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水要
是凉水
,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火
蒸馒头
。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。在随着凉水加热的过程中,馒头可以再次进行发酵,蒸出来以后会更加松软。
蒸馒头冷水还是热水
下锅
答:
1.
冷水
下锅可以使馒头更加松软:使用冷水下锅
蒸馒头
,可以让馒头更加松软,口感更好。这是因为,冷水下锅蒸制时,锅中的水蒸气会慢慢渗透馒头,使馒头内外更加均匀受热,馒头的发酵效果也会更好。如果使用
热水
下锅,馒头表面会迅速变硬,内部却还没有完全熟透,导致口感不佳。2. 冷水下锅有助于保持...
蒸馒头
用
冷水还是热水
下锅?
答:
用
冷水
来
蒸馒头
,先把火给调到大火,然后把馒头给放进去,在大火的作用下,锅内的水蒸气会变多变热,馒头均匀受热,可以进一步帮助馒头发酵,让馒头更加好吃,避免了表皮变硬的情况,等到水开后,再转成中火,期间不要打开锅盖,继续蒸20分钟,然后关火,再闷5分钟就可以了。蒸馒头发面技巧 蒸馒头...
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