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蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好
如题所述
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推荐答案 2023-12-14
我认为蒸馒头使用冷水蒸更好，因为可以给馒头再一次的醒发时间，受热均匀，馒头更暄软，口感有嚼劲、香甜美味。
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蒸馒头
用
冷水还是热水
答：
蒸馒头一般是冷水下锅
。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。如果用...
蒸馒头凉水
装锅
还是热水
上锅
答：
蒸馒头需要用凉水装锅
，因为冷水蒸馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，用热水或开水蒸馒头时，因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。制作馒头时，可以在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说...
蒸馒头凉水还是热水
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。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。如果用...
蒸馒头
是
冷水
下锅
还是热水
下锅
答：
冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃
。 馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头，冷水下锅蒸能够让馒头解冻，水开之后就能够更快将...
馒头冷水蒸
和
热水蒸
区别
答：
因此在
蒸馒头
的时候，建议
最好
是用
冷水蒸
会更好的一些，虽然时间可能花费的久一些，但是不论是从馒头的外表还是可口上来说，都会比用
热水蒸
的会更好一些。制作馒头需要注意什么 制作馒头发酵是非常重要的，一般多用酵母发酵，建议将它放到温暖一点的地方，接着盖上保鲜膜，等看到面团变成原来的2倍大左右...
蒸馒头
用温水和面
还是
用
冷水
和面
答：
1、在
蒸馒头
的时候，不管是用温水
还是冷水
和面都是可以的，不过一般和面之后，是需要发面的，而发面的快慢和温度有一定的联系，回影响到酵母菌的活性，所以为了让面发的更好，
最好
根据不同的情况采用冷水或者是
热水
。2、要是夏天气温比较高的话，酵母菌里面的活性容易激发，那么用冷水和面是比较适宜的，...
蒸馒头冷水
下锅
还是开水
下锅?
答：
冷水
下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比
开水
下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水要
是凉水
，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火
蒸馒头
。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。在随着凉水加热的过程中，馒头可以再次进行发酵，蒸出来以后会更加松软。
蒸馒头冷水还是热水
下锅
答：
1.
冷水
下锅可以使馒头更加松软：使用冷水下锅
蒸馒头
，可以让馒头更加松软，口感更好。这是因为，冷水下锅蒸制时，锅中的水蒸气会慢慢渗透馒头，使馒头内外更加均匀受热，馒头的发酵效果也会更好。如果使用
热水
下锅，馒头表面会迅速变硬，内部却还没有完全熟透，导致口感不佳。2. 冷水下锅有助于保持...
蒸馒头
用
冷水还是热水
下锅?
答：
用
冷水
来
蒸馒头
，先把火给调到大火，然后把馒头给放进去，在大火的作用下，锅内的水蒸气会变多变热，馒头均匀受热，可以进一步帮助馒头发酵，让馒头更加好吃，避免了表皮变硬的情况，等到水开后，再转成中火，期间不要打开锅盖，继续蒸20分钟，然后关火，再闷5分钟就可以了。蒸馒头发面技巧 蒸馒头...
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