第1个回答 2021-05-24
平时我们吃的凉皮是用面粉制成的，但是不是直接用面粉做，而是需要洗面，具体的方法如下：
1、在面盆中倒入高筋面粉、玉米淀粉和盐，加少许水搅拌成絮状。使用高筋面粉和盐都是为了让凉皮更加筋道，而玉米淀粉可以让凉皮更加有光泽，嫌麻烦的人也可以像做馒头那样用面粉和水和面。
2、继续加水，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，发酵15分钟左右。
3、在面盆中加入清水，没过面团，然后开始揉洗面团。
4、等水变白后倒入一个干净的盆中，接着加水继续洗，直到手中的面团越来越散但撕不断，就说明洗好了。