第3个回答 2019-06-28
一般烤生蚝前，需要的做的工作，可以总结如下几点：
1.生蚝外壳刷洗干净，用刀子从开口出用力撬开。
2.剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3.蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味。
4.将蚝壳冲洗干净待用。
5.烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤。
6.烤生蚝最重要的是不要烤过了。如果时间长了，口感就会和橡胶一样。烤的时候（盖上盖子，如果有的话）直到里面的汁液开始大量的冒泡，然后黄油完全融化，大概需要2分钟。