黄瓜菜怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

黄瓜也称胡瓜、王瓜、刺瓜、勤瓜，俗称青瓜，其质感脆嫩爽口。由于黄瓜含有丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，故被视为减肥食品。黄瓜嫩籽中含维生素E较多，因此如非成菜需要，大可不必去除。眼下，食用黄瓜正当时，就来介绍几道较为独特的黄瓜菜肴。 翡翠银鱼羹原料：绿皮黄瓜1000克　银鱼100克　姜汁、精盐、胡椒粉、料酒、味精、水淀粉、葱油各适量
制法：
1黄瓜洗净，用榨汁机榨成汁；锅中掺入清水，烧沸后加料酒，随即下银鱼焯一水，捞出沥干水分。
2净锅置火上，倒入黄瓜汁，烧沸后下入银鱼，再调入姜汁、精盐、胡椒粉、味精等，然后用水淀粉勾薄芡，起锅装入汤内，淋入葱油即成。
特点：色泽翠绿，瓜味浓郁。 

Answer 2

老黄瓜这样做滑嫩鲜

Answer 3

黄瓜做法

Answer 4

明炉瓜筒瓤鳝片 原料：绿皮黄瓜500克　净鳝片200克　肉馅100克　独蒜12个　泡灯笼椒50克　姜片5克　葱段20克　葱花10克　精盐、料酒、豆瓣、陈醋、味精、鸡精、淀粉、香油、色拉油各适量　鲜汤500克
制法：。1黄瓜洗净去皮，切成3厘米长的段，再挖去瓜瓤，即成瓜筒；另在鳝片里面剞十字花刀，然后纳碗，用姜片、葱段、精盐、料酒等腌渍入味。2将鳝片的花刀面拍上干淀粉，再抹上肉馅，逐一卷成圆筒状后，上笼蒸熟，取出晾凉后，再切成3厘米长的段，然后瓤入瓜筒内，即成瓜筒瓤鳝片。
3净锅上火，放入色拉油烧至四五成热，随后下入豆瓣、泡灯笼椒、独蒜等炒香出色，再掺入鲜汤、下入瓜筒烧沸，接下来调入精盐、味精、鸡精、胡椒粉和陈醋，然后将瓜筒拣出来摆在长方形明炉锅上，用小火将瓜筒煮熟，把泡灯笼椒和独蒜拣出来围在边上，最后将汤汁打去料渣，勾薄芡淋在瓜筒上，撒上葱花即成。 

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Answer 5

把黄瓜做成一般人吃不起的样子