“吃空心菜会引起人体内的抽筋,对重金属的吸收能力特别强!”现在是空心菜上市的季节,但是这个多年前的谣言最近在微信朋友圈传开了,很多市民都担心吃了之后中毒。
对此,权威专家表示,没有实验数据可以证明上述说法,但是因为空心菜属性的寒食,胃寒无力,手脚容易无缘无故瘫痪,或者抽筋的人不宜多吃。
为什么说吃空心菜会抽筋
大部分人认为吃空心菜会产生抽筋,因为空心菜中有大量的草酸,吃了之后会与体内的钙离子结合,从而形成不溶性的草酸钙,不能被人体吸收利用,会干扰钙的吸收,进而导致缺钙产生抽筋。
专家:空心菜可以安全食用
朱义,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授。朱义说,农产品的生产取决于三大因素,即空气、土壤和水质。不管是空心菜还是其他蔬菜,对这三个元素都有严格的指标要求。如果蔬菜生长的环境有空气污染、工业废渣或工业污水灌溉,污染物会被蔬菜吸附,而空心菜没有其他特殊能力。所以如果附近环境重金属污染严重,无论种什么蔬菜,重金属都会超标,水生空心菜也会超标。“这样的谣言纯属无稽之谈,空心菜可以放心食用。”
空心菜代表吃价值
1.清热解毒:
空心菜富含粗纤维,由纤维素、木质素和果胶组成。果胶能加速体内有毒物质的排泄,木质素能提高吞噬细菌的巨噬细胞的活力,杀菌消炎,可用于治疗疮痈等;
2.放松和癌症预防:
空心菜中大量的纤维素能改善肠道蠕动,加速排便,对预防便秘,减少肠道癌变有积极作用;
3.增强体质,清洁牙齿,预防龋齿;
空心菜富含维生素C和胡萝卜素,维生素含量高于大白菜。这些物质有助于强身健体,防病治病。另外,蕹菜中的叶绿素可以清洁牙齿,预防龋齿,滋润皮肤;
4.降低血糖:
紫色空心菜含有胰岛素,可以降低血糖。可作为糖尿病患者的良好食疗。
最近这半个月,家里吃得最多的就是空心菜了,也叫通菜、雍菜或者是抽筋菜,菜的嫩茎是空心的,翠绿又鲜嫩,味道很是鲜美,简单一炒就特别的解馋下饭,家里的大人孩子都喜欢吃。
空心菜里面含有大量的草酸,草酸会跟钙形成钙皂,导致钙没有办法吸收!所以空心菜又叫抽筋菜,有些人吃多了空心菜会因为缺钙引起抽筋。那就是因为空心菜中的草酸大大地降低钙吸收的效率。空心菜这种草酸含量较高的蔬菜长期过量摄入,可能会造成潜在的缺钙状态。
实际上,绝大多数人吃完空心菜后都没有不适感,只有极少部分人有一些不良反应。除了空心菜以外,绝大多数的绿叶菜中都有草酸,如菠菜、荠菜、油麦菜等等,在没焯水的情况下,味道越苦说明草酸含量越高。
不过,谁又能天天顿顿吃空心菜呢?像空心菜这种深绿叶蔬菜本身就营养非常丰富,它当中含有丰富的水、铁、维生素c、维生素a和很多营养成分,我们不应该放弃这么优秀的一种蔬菜。
根据《广东药用植物简编》记载,空心菜全株可以入药,甘、淡、凉、无毒,有清凉退热、解毒、利尿的作用,不过有一种人注意不要多吃空心菜哦,那就是体质虚寒的人,如果吃的太多,容易引起小腿抽筋。
空心菜中的草酸含量毕竟是有限的,人不可能一次性的大剂量摄入;其次,我们在吃空心菜的时候,基本都是加热,或者是焯水食用。所以大家想要吃空心菜的话,焯水以后,可以放心食用。
很多网友都吃空心菜,发表了自己的看法:
吃了这么多年,头一次听说空心菜吃了会抽筋。
我一吃空心莱就会腿抽筋,屡试不爽。因为我本来就是血钙偏低。
我最喜欢吃通心菜了,经常用通心菜煲汤,煲一次就让别人笑一次。
我从小吃到现在几十年了,甚至一天三餐都吃,从来不从来不焯水,每餐自己吃一大盘盆,都没觉抽筋。
说什么我也不信,我是喜欢吃空心菜的,但如果一个月吃上几次半夜就会小腿抽筋而痛醒,所以请大家尽量少吃。
记得我住院期间,我问我的主治医师,要忌口什么:医生说吃,什么都吃,都躺在床上了,怕什么,有什么我是医生,这个不吃那个不吃,哪里来的营养,营养是靠吃来的,不是打营养针全部补回来的,只是把缺少的补贴一下而已,不管可以吃,凡事,人,物,一定不要过量。
我记得有一年早上在广东路过,看到一个大叔一筐一筐地把空心菜往路边搬。我说:“这种空心菜那么黄,还卖给人吃啊!我们那里比这种菜新鲜很多,都已经拿来喂猪了”。他说:“黄的8毛、新鲜的14”。那时候米最好1.8元、一般都是1.35元、1.55元、1.65元。
你喜欢吃空心菜吗?
空心菜被叫做抽筋菜,是没有科学依据的,所以说不能多吃是假的。
一、空心菜是中国市场上最常见的蔬菜之一,不仅在中国,包括很多的国家都是非常流行的一种蔬菜,很多的地方会叫他通心菜,空心菜的做法有很多,深受大众的欢迎,但是在老年人那一辈中,经常流传着吃空心菜容易造成骨质疏松的说法,但是在现在的社会上很少能听见这种说法了,因为根据近代的科学研究,并没有明确的证据指明空心菜会对代替的流失产生非常重要的影响。
二、科学上表明空心菜这种绿叶蔬菜营养非常的丰富,它富含非常多的钙、铁、维生素和其他的营养成分,还含有大量的粗纤维,可以有效的帮助人体肠胃蠕动,促进人体胃部消化,有助于便秘的人进行排便,空心菜中的钙含量是非常的高的,其中每100克的空心菜,钙的含量就高达90毫克以上,虽然也含有少量的草酸,但是由于钙含量较大,所以草酸并不会对钙的吸收产生影响,也不可能导致老一辈所说的抽筋,反而会对身体起到很好的补钙作用。
三、空心菜还有很多别的作用,它可以降低人体的胆固醇含量,因为含有非常丰富的维生素,其含量比大白菜还要多,所以经常吃空心菜,可以有效的延缓衰老,此外,空心菜还含有清热解毒的作用,尤其是在炎炎的夏季,多吃空心菜,可以有效地清热解毒,降低身体的热量,多吃空心菜,还可以提高自身的免疫力,对我们的皮肤光滑也起一定的作用。所以要经常的吃一些空心菜,对人体是非常有好处的。
空心菜叫“抽筋菜”不能多吃,是真的吗?
“空心菜”,相信许多人都吃过。这种食物是绿色的,而且空心菜里面有很高的营养价值,但是,这种食物是不可以多吃的,这是为什么。有人说空心菜叫“抽筋菜”不能多吃,这个说法是真的吗?跟随笔者一起来了解下。
01其实,说空心菜不能多吃是对的。因为空心菜是性寒的食物,多吃对身体不好。特别是对身体比较弱或者身体比较寒的人一定不要多吃,不然会很容易抽筋的。关于空心菜笔者曾问过爷爷关于它的一些问题,了解到发展水平不高的时候,空心菜只有夏季的时候才会有。而现在发展水平越来越高,空心菜的发展空间也越来越大了。一年四季都可以吃到空心菜,而且还都是健康绿色的。空心菜为何叫空心菜?是因为空心菜茎部是中空的,所以人们就给它取名为“空心菜”。
02空心菜虽然看着普通,但是它有很多好处。空心菜虽然看着简单但是它包含了许多“营养”。空心菜里面含有许多维生素,小孩子多吃可以补充维生素,老年人吃还可以降低血压。你觉得它只有这些作用吗?那就错了,平常如果你觉得牙龈疼或者出血的话,可以吃些空心菜可以改善你的牙龈情况。特别是夏天的时候,天气非常的热有的人会被太阳晒得眼睛发肿,吃些空心菜可以很好改善一下。但是,如果平常身体会抽筋的人,就不要多吃空心菜了。
03虽然空心菜绿色健康但是还是要注意一些问题,特别是空心菜不可以与某食物一起食用。相信应该没有人吃空心菜的时候喝牛奶吧!如果有,之后一定不要这样做,这是为什么?你想一下,牛奶是补钙的,而空心菜是性凉的食物,两者是相冲的。如果放在一起食用会妨碍身体钙的吸收,长时间你就会缺钙了。还有就是,应该有许多人用空心菜来拌菜吧,笔者就想问问你们味道好吃吗。吃空心菜最好是炒熟了吃,一是可以杀菌二是吃熟的空心菜不会破坏空心菜里面的元素。
04相信许多人买菜的时候,应该都会买很多或者买的菜可以做两三顿饭。这样问题就来了,刚买的空心菜都是新鲜的,但是做过饭剩余的空心菜该怎么保鲜?笔者建议可以准备一些保鲜膜。但是一定要保留空心菜的根,用保鲜膜包好之后然后把它放进冰箱里,这样空心菜就不容易坏了。如果只是把空心菜放在一边,长时间后空心菜的味道就会变。严重的时候空心菜会有点坏,如果吃进肚子里就会拉肚子。所以空心菜虽然好吃,但是不要多吃。
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