食材明细
里脊肉适量
五花肉适量
杭椒适量
红椒适量
美人椒适量
青蒜适量
大蒜瓣适量
香菜适量
生抽适量
老抽适量
干豆豉适量
盐适量
味精适量
料酒适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
农家小炒肉的做法步骤
1
五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。
2
五花肉要先去皮，再切片。
3
切好的五花肉和里脊肉。
4
杭椒对半切，或者斜切。
5
红椒切小块。
6
美人椒切小圈。
7
大蒜切片。
8
香菜和青蒜切段。
9
锅中放少许油，烧热后改中火。
10
把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。
11
然后将金黄色的五花肉盛出。
12
锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。
13
此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。
14
加入适量的生抽和老抽。
15
待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。
16
不断的铲压材料，煸炒出香味儿。
17
将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。
18
最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。
小窍门
1.实践出真知啊，这个菜要炒的快一些。
2.肉片不要像我这样切的太太薄了，都成肉干了，哈哈。不过其实我挺喜欢吃这么薄的，就是老公说太碎了。
3.我这次肉切少了，因为冻的太实诚，切不下来，所以要缓一缓再切。
4.青蒜这东西绝对不能少，差什么都别差这个。
5.还有小辣椒，我这次买的美人椒不太辣，在饭店吃的美人椒巨辣，所以一定挑选好食材，才能接近那种“湘”味儿。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-08
农家小炒肉的做法步骤
农家小炒肉的做法步骤：1 1五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。
农家小炒肉的做法步骤：2 2五花肉要先去皮，再切片。
农家小炒肉的做法步骤：3 3切好的五花肉和里脊肉。
农家小炒肉的做法步骤：4 4杭椒对半切，或者斜切。
农家小炒肉的做法步骤：5 5红椒切小块。
农家小炒肉的做法步骤：6 6美人椒切小圈。
农家小炒肉的做法步骤：7 7大蒜切片。
农家小炒肉的做法步骤：8 8香菜和青蒜切段。
农家小炒肉的做法步骤：9 9锅中放少许油，烧热后改中火。
农家小炒肉的做法步骤：10 10把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。
农家小炒肉的做法步骤：11 11然后将金黄色的五花肉盛出。
农家小炒肉的做法步骤：12 12锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。
农家小炒肉的做法步骤：13 13此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。
农家小炒肉的做法步骤：14 14加入适量的生抽和老抽。
农家小炒肉的做法步骤：15 15待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。
农家小炒肉的做法步骤：16 16不断的铲压材料，煸炒出香味儿。
农家小炒肉的做法步骤：17 17将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。
农家小炒肉的做法步骤：18 18最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。本回答被网友采纳
农家小炒肉的做法步骤：1 1五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。
农家小炒肉的做法步骤：2 2五花肉要先去皮，再切片。
农家小炒肉的做法步骤：3 3切好的五花肉和里脊肉。
农家小炒肉的做法步骤：4 4杭椒对半切，或者斜切。
农家小炒肉的做法步骤：5 5红椒切小块。
农家小炒肉的做法步骤：6 6美人椒切小圈。
农家小炒肉的做法步骤：7 7大蒜切片。
农家小炒肉的做法步骤：8 8香菜和青蒜切段。
农家小炒肉的做法步骤：9 9锅中放少许油，烧热后改中火。
农家小炒肉的做法步骤：10 10把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。
农家小炒肉的做法步骤：11 11然后将金黄色的五花肉盛出。
农家小炒肉的做法步骤：12 12锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。
农家小炒肉的做法步骤：13 13此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。
农家小炒肉的做法步骤：14 14加入适量的生抽和老抽。
农家小炒肉的做法步骤：15 15待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。
农家小炒肉的做法步骤：16 16不断的铲压材料，煸炒出香味儿。
农家小炒肉的做法步骤：17 17将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。
农家小炒肉的做法步骤：18 18最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-28
猪脚肉，打入四个鸡蛋，炒制，切块，放入葱，辣椒炒香，盐，老干妈。
第3个回答 2020-09-28
豆瓣酱炒香下肉翻炒加点辣椒
第4个回答 2020-10-04
今日份农家小炒肉，喜欢的就一起做起来吧
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