关西参和关东参一样,都是日本产海参的俗称。他们的区别在于关西参的刺很少,比较明显的是两排,而关东参则比较多,通常是六排。关西参产于日本大阪一带,关东参产于关东地区以北直到北海道的海域。都是较好的海参种类。
关东参精品:
纯野生淡干红参简介:
本款易明达海参为被称为“海洋宝石”的野生淡干六排刺红参,产于以干净、清冽著称的日本北海道,其营养价值是世界上海参之首。
规格:本款海参野生生长周期在7-8年,每斤70-80头左右,单只海参长度在6-7CM左右,发泡好以后在12-375px左右,一斤可以发泡15斤以上.
特点:六排刺红参又称关东密刺,参体刺多,可分为不规则的6排刺,刺身挺拔而圆润。
生长环境:生长于日本北海道一带,海水以干净、清冽而著称,因海水水温较低,海中微生物较少,海参食物较少,需多年才能长成成参,因此海参所积蓄的营养价值极高。
健康绿色海洋食品!
这个图片就是日本北海道六排刺红参
关东参俗称“日本红参”,是品质非常好的海参,属刺参的一种,因海水水温低,海中微生物多,关东海参所积蓄的营养价值极高,被称为“海中的宝石”,是世界上价值最高的海参之一。
关东参的特征
关东参背面均匀排列六排刺,腹面较平坦,灰黑色。个头不大,肉质实,质地滑嫩,口感富含弹性。纯淡干海参皮纹清晰,略微褶皱,不掺盐不掺糖。泡发后肉刺密,肉壁厚,肉身有韧性。
海参的功效
关于海参的营养功效,其实国内消费者一直以来都比较认同。明朝博物学家谢肇淛在《五杂俎》中记载:“海参,其性温补,足敌人参,故曰海参。”中医认为,海参具有生血补血、主补元气、益补五脏等功能,性温,归心、肾二经,可以“补肾益精,养血润燥”。《随息居饮食谱》:滋阴,补血,健阳,润燥,调经,养胎,利产。凡产后、病后衰老跺睿宜同火腿或猪羊肉煨食之。《现代实用中药》:为滋养品。治肺结核,神经衰弱及血友病样的易出血患者,用作止血剂。
而现代科学也对海参的营养价值和成分进行了详细的剖析。海参含有18种以上氨基酸,其中精氨酸最为丰富,——精氨酸是构成精细胞主要成分,是人体胶原蛋白主要原料,可以促进肌体再生和受损后的修复。海参中含有的牛磺酸等则可以调节神经系统,对于神经衰弱有很好的效果。
海参的
泡发方法
用纯净水在无油的容器浸泡海参48小时,期间换水两次。沿腹部开口纵向剪开海参,去除头部环状沙嘴,剪断内筋,清洗海参内壁。将海参放入纯净水中,大火煮沸,中火煮40-60分钟,海参有弹性、无硬芯即可熄火,自然凉透。煮好的海参冷却后,再次用纯净水浸泡海参48小时,换水2-3次即可。(注意:海参泡发的过程中一定不可以碰到油)
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