推荐几道好吃的辣椒菜：
一.
辣椒炒鸡蛋
主料
辣椒(适量)鸡蛋(2个)
调料
盐(适量)油(适量)姜丝(适量)
厨具
炒锅
制作步骤
1 原料图：辣椒 鸡蛋
2 鸡蛋打散，加入少许盐。
3 青椒洗净切成小块。
4 锅里加油，炒一下姜丝，然后捞出；然后大火炒一下辣椒。
5 待辣椒断生，加入食盐翻炒均匀，然后加入鸡蛋，泼在上面。
6 鸡蛋基本凝固，翻炒几下即可。
二.
辣椒炒肉
主料
猪肉200g
青辣椒120g
红辣椒60g
辅料
盐1小勺
生抽1小勺
醋1/2小勺
料酒1/2小勺
姜适量
葱适量
油适量
步骤
1.准备材料
2.辣椒勤洗干净，剖开后去掉白色的筋和辣椒籽
3.将辣椒切成丝
4.猪肉切成丝
5.加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制10分钟
6.锅里放适量油，油热后将肉丝下锅
7.不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白
8.加入醋和酱油调味
9.加入葱姜爆香
10.加入辣椒丝翻炒
11.加入半小勺盐，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、炒辣椒之前，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，这样做出的菜口感好
2、肉要事先腌制，加入料酒是为旅客给肉去腥，加入油是为了让肉的口感滑嫩
三.
辣椒炒牛肉
用料
主料牛肉250g柿子椒2个红椒2个
调料花生油适量食盐适量鸡粉适量葱适量姜2片蒜2瓣料酒适量生抽适量蚝油适量生粉适量
辣椒炒牛肉的做法
1.牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉，盐，蚝油，料酒抓匀，然后再放少许食用油 抓匀腌制半小时。
2.青红椒洗净滚刀切块。
3.大葱，姜，蒜分别切片备用。
4.锅里放油，油热后将牛肉快还滑变色出锅备用。
5.锅里放油，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香。
6.放入青红椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片。
7. 倒入牛肉翻炒。
8. 调入鸡粉，生抽炒匀即可上碟。
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