烤鸭的起源?

如题所述

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第1个回答 2020-09-06

是很尴尬啊，Jack了，克拉克具体来讲急死了。阿旅客流量健健康康快快乐乐

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烤鸭的来历简介答：1、烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都应天（南京）后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。2、为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“南京烤鸭”。

烤鸭的起源?答：明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好皇帝，于是也就研制出南京烤鸭，分为叉烧烤鸭和焖炉烤鸭两种。随着明成祖朱棣迁都北京后，也带走了不少南京宫廷里烤鸭的高手。在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老...

北京烤鸭来源和历史答：2. 另一种观点是，烤鸭最初起源于南京。1368年，朱元璋称帝，建立明朝，定都南京。宫廷厨师采用炭火烤制鸭子，制作出了酥香味美、肥而不腻的菜肴，被皇府命名为“烤鸭”。朱元璋去世后，他的第四子朱棣夺取了皇位，并将都城迁至北京，烤鸭技术也随之传入北京。3. 第三种观点是，北京烤鸭起源于便宜坊...

北京烤鸭还有涮羊肉的来历答：1、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。2、涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——...

北京烤鸭起源于北京吗?答：1、起源于南京北京烤鸭普遍认为其起源于南京。明成祖迁都北京，把南京烤鸭的技艺带到了南京，成为宫廷御膳。而遍布于苏皖一带的小饭馆里，用铁叉在砖灶上烤制的烧鸭子，便是烤鸭的前身。老字号便宜坊，从明朝就开始营业，专注焖炉烤鸭几百年。1864年在前门卖鸭子的河北人杨全仁，请来御膳房里的孙师...

声名远扬的“北京烤鸭”,起源竟是“胡食”吗?答：这样看来，声名远扬的北京烤鸭，起源并不是胡食，是刘宏皇帝在胡法烤肉上做了一个大胆的改变，从而慢慢演变为北京烤鸭，民以食为天，在中国人的美食观中，只有味道好吃，可以去添加自己的创意，改变新的菜系，将各国的菜系融入在中国这个美食大国来，也这就有了更多的国外美食为国人所接受，好吃美味才...

北京烤鸭的由来答：相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭...

烤鸭起源于何时答：到了元朝，出现了“烧鸭子”的名称。同北京烤鸭有着直接渊源关系的烤鸭法，是到了明朝才出现的。其烤制方法最早始于金陵（南京）采用焖炉烤制，那时所用的鸭子多是黑色羽毛、体型瘦小的南京湖鸭，烤出的鸭子称作“金陵片皮烤鸭”。1406年，明成祖定都北京后，这种“炙鸭”方法从南方传到北方，称为“...

北京烤鸭的由来 50字答：采用传统的焖炉方式烤制的便宜坊烤鸭始于明朝永乐十四年（1416年）称为米市胡同老便宜坊。1855年，一些老便宜坊的制鸭能手在前门鲜鱼口另起炉灶，创建了鲜鱼口便宜坊，成为现代便宜坊烤鸭的起源地。1864年，来自河北的师傅改良了烤鸭的烤制方法，采用挂炉方式烤制，并在全聚德使用，使北京烤鸭发扬光大。

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