烤鸭的来历是什么？

Question

如题所述

Answer 1

烤鸭在明朝时就已成为权贵人家的席上珍品。朱元璋建都南京后，明代的御厨便用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师用炭火烘烤。成菜后，鸭子吃起来满口酥香，肥而不腻，受到人们称赞。这道菜也被宫廷取名为“烤鸭”。

后来，明朝迁都北京，烤鸭技术也被带到了北京，并获得了进一步发展。在制作的时候，选用了玉泉山所产的填鸭，口味更佳。烤鸭也很快成为全国的风味名菜。后来北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”和“全聚德”，便是明朝时开业的。

到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣。”这里的“烧”其实就是烤。可见，烤鸭当时还成了贵族间往来的必送礼品。

后来，烤鸭更成为了中国饮食文化中的名片，为世界各国游客所喜爱。

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Answer 2

只有为人在明考试就不能才能吃到。