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    • 脆皮蛋糕为什么?会掉底皮

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    第1个回答  2015-05-16
    如果配方中SP，那么制作的蛋糕会掉皮。

    SP（蛋糕油/蛋糕乳化剂）虽然提高了蛋糕的制作效率，但它也带来的这样一个结果。你可以选择不含SP的蛋糕配方来制作。本回答被网友采纳
    第2个回答  2018-07-04
    首先要注意烤盘温度，倒入面浆前要刷油。整个烤的过程中，先高温再底温。一定要注意温度。本回答被网友采纳
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