灌汤包肉馅加了皮冻还加水吗？

灌汤包在制作肉馅的时候，加了肉皮冻还加水吗？
另外肉皮冻是冷冻后凝固后切丁加入肉馅还是稍微加温后让肉皮冻溶解汁加入肉馅啊？

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推荐答案推荐于2017-10-05

肉皮冻是冷冻后凝固后切丁加入肉馅一般我们用绞肉机绞一下拌进肉里的
肉馅+皮冻=灌汤包肉馅
你可以适当在肉馅里加水但不能太多影响口味
其实夏天可以使用软冻就是皮冻加水多一点
冬天用硬冻皮冻加水少一点

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第1个回答 2015-05-22

不用加加了就不好吃了

第2个回答 2018-12-26

皮冻里面就是水，如果五花肉末250克放62克水，水可以用皮冻代替，但是有皮在里面不全是水，所以最后还要适量加一点水进去即可。

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