泡茶喝最有营养。
用料:生苦荞麦
1、生荞麦里面会有些皮屑。。直接炒熟 冲泡时会很浑浊。
2、用面粉筛反复筛几次。倒出来抖干净筛子。再筛。(筛子里果壳皮屑)
3、第一次尝试 炒茶是可以适量少些做点尝试。。
4、大火3分钟左右,慢慢摇动锅子,能听见点啪啪的声音,用铲子不断翻动。
5、中火3~5分钟。茶的颜色也会慢慢变成金色,注意不要胡了,稍微有点冒烟没有问题。
6、小火3~4分钟。。整个过程一定要不断摇动锅子和翻炒。。看到基本上大部分麦子变成金色。。颗粒变饱满就。。炒好及时离开火灶单独放凉。。
7、放凉后 储存封装前。。建议再过一次筛。。
8、冲泡经验是分2~3次冲入开水。冲泡出来的口感会浓厚。
做成蛋糕。
用料:苦荞粉200g ,鸡蛋4个,红糖20g,白砂糖20g,玉米油120g,清水210g,小苏打5g , 白芝麻少量,玉米油25g
1、全部红糖溶于清水中。分离蛋黄于红甜品中,蛋白放入打蛋盆。
2、依次加入玉米油1,苦荞粉,小苏打拌匀即可,不要过度搅拌。
3、打发蛋白至湿性发泡,打发过程中分三次加入白砂糖。
4、分两次将蛋白霜拌入苦荞面糊中。
5、拌好的面糊状态比较粘稠,将玉米油2均匀刷在9寸固底蛋糕模上。
6、面糊倒入蛋糕模,用刮刀整理平整。5CM高摔一下出大气泡。
7、均匀撒上白芝麻做点缀。
8、烤箱上火160度,下火150度预热5分钟。下层烤20分钟,盖上锡纸再烤20分钟。倒扣脱模。
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