马铃薯加工后，如何酿制得到纯净的淀粉？

Question

马铃薯不是粉碎后是混合物吗？需要一个什么样得机器才能得到纯净的？而哪个机器大概需要多少钱？

Answer 1

1、筛除纤维、表皮等，需要立式筛分机、卧式筛分机、压力曲筛、重力曲筛等。
2、除砂、除细小纤维，用旋流除砂器、过滤器等。
3、浓缩，用碟片分离机分离浓缩或用旋流站浓缩。

然后得出来的就是比较纯净的淀粉浆了，然后进行离心脱水或真空脱水，再进行干燥就行了。

如果是家庭式作坊，就简单的用不同的滤布进行除渣、过滤、脱水，然后晾干就可以了。

Answer 2

马铃薯粉（Potato Flour）是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。
生产制作方法 ：
洗涤和磨碎：马铃薯的洗涤工序是在洗涤机内进行。清除夹杂的泥、石块、茎叶和粘附在马铃薯。
马铃薯淀粉加工工艺：
1.表面的泥砂等杂质，用水量大约为原料的5倍，经过洗涤后，送至磨碎机处理。使用的磨碎机有齿板型和锤击型两种。
2.筛分：经过磨碎后的马铃薯糊要进行筛分。传统的方法是使用平摇筛，现代马铃薯淀粉厂都采用离心筛。在筛分过程中要加水洗涤，筛下物为淀粉乳，筛上渣子进行第二次筛分，回收部分淀粉，清洗后的淀粉渣子可作为饲料。
3.流槽分离和清洗：从筛分工段来的淀粉乳先在流槽内分离蛋白质等杂质，再在清洗槽内进行清洗。从流槽中分出带有淀粉的黄浆水送入流槽回收淀粉，再经清洗槽得到次淀粉。
4.脱水干燥：淀粉清洗后，含水分很高，必须用离心机脱水，得到含水分为45%的湿淀粉，并经气流干燥机干燥到平衡水分为20%的干淀粉。

Answer 3

如果量少简单方法就是用透水性较好的布料制作过滤器（要有一定容积）固定好后把马铃薯加入过滤器中使其晃动、并且加入大量的水以便过滤。滤出的水沉淀就好了！

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