第1个回答 2017-01-03
可以不影响,主要是不能和白萝卜一起.下面是具体资料
胡萝卜，又名红萝卜，原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克胡萝卜含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。
中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效，可用于治疗阳痿、性功能低下、夜盲症、百日咳等症。
近年来，国内外资料均报道，胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素A的人，癌症发病率比正常人高2倍多，每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用；研究还发现，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能，故胡萝卜是一种很好的防癌食品。胡萝卜素中还含琥珀酸钾盐等降血压药成分，所以，对高血压病患者来说，也是一剂良药。
第2个回答 2017-01-06
看时间长短了，如果时间比较短，只是熟了，大部分还是在本身里边，但是如果要是做汤时间比较长，那营养大多数就在汤里了。
第3个回答 2009-12-16
胡萝卜最好的营养成分恐怕是胡萝卜素了，不能放醋，并且不溶于水，而溶于脂肪。煮胡萝卜可以，可以跟肉类一块煮，喝汤就好。比如鸡汤。
另外还可以炒着吃。
如果清水煮，那不行，还不如喂宝宝粥呢。
第4个回答 2009-12-17
不会的 胡萝卜中含有丰富的维生素A 维生素A耐高温 在高温中不易被破坏 但是保存胡萝卜时要避免高温和紫外线。本回答被提问者采纳
第5个回答 2017-03-03
我觉得如果是切开那是有可能的，整根煮应该不会，但煮吃不利于胡萝卜素的吸收，所以建议还是用油炒做菜比较好。