烙饼用什么水和面松软？

如题所述

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第1个回答 2020-03-09

我觉得烙饼吧，用烫面一半完再加冷水一碗的面或在一起。

第2个回答 2020-03-08

烙饼最好是用温水和面。

第3个回答 2020-12-18

想要葱花饼柔软筋道，只要饧好面你就成功了，层次丰富凉了也不硬

第4个回答 2020-03-07

烙饼用温水和面最好但面筋性不要太大

第5个回答 2020-03-07

温水和面是柔软的

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烙饼用什么水和面松软答：1、烙饼先倒入适量的开水，面粉烫三分之一，再用凉水和面松软。2、烙饼的做法：将面粉舀到盆里。倒入适量的开水，面粉烫三分之一，再用凉水和面。3、直到所有的干面粉都湿润了，也没有干面粉了。4、面板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上，揉成光滑的面团。5、揉好的面团静置的时间越长...

烙饼和面用多少度的水 烙饼和面用什么水答：烙饼，和面水温最好控制到20℃至 30℃，这是合理的水温值，发出来的面是最好的，烙的饼也是最好吃的。烙饼和面用什么水最好我们在外吃饭时常常被饭店里的各种饼的味道吸引，有的饼酥脆，有的饼暄软，好吃的诀窍在和面上，和面的水不同，加的料不同，就烙出各种不同味道的饼。1、沸水和面沸水...

用什么水和面烙饼最软答：3. 改善面团的操作性。使用温开水和面，可以使面团更加易于操作，减少面团的黏性，使其更加柔软且易于塑形。这对于制作烙饼来说非常重要，因为柔软的饼皮更容易达到外酥内软的效果。综上所述，使用温开水和面烙饼，可以充分利用其对面粉和淀粉的作用，使得烙出的饼更加柔软。当然，除了水温的选择外，烙饼...

烙饼用什么水和面松软?答：先用热水，再用凉水。1、和面是做烙饼最为关键的一个环节，烙饼想要柔软好吃，面也要相应活得软一些，而且和面的水也是有讲究的。把500克面粉全部放入盆中，然后少量多次地加入200克开水，一边倒水一边搅拌，把面粉搅拌成面絮。2、在醒面的时候，准备一个干净的碗，里面加入玉米面和盐，搅拌均匀之后，...

温水和面烙饼方法3种家常烙饼的和面方法答：是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。用温水和面能使面的性质有所变化，因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40～50度的温水相遇，会使淀粉开始糊化，从而使面粉中的面筋质受到破坏，减弱弹性。所以两种蛋白质受热变柔软、无筋质，烙起...

烙饼和面用冷水还是热水答：其次，热水和面有助于面团的发酵。在烙饼的制作过程中，面团的发酵是一个重要的步骤。使用热水和面可以促进酵母菌的活性，从而加快面团的发酵速度。这样，烙出的饼会更加松软可口。另外，热水和面还能使烙出的饼更加有层次感。热水可以使面粉中的淀粉糊化，这样在烙饼的过程中，饼的内部会形成更多的层次。

烙饼时,和面用冷水还是热水?牢记2个诀窍,饼柔软起层不干不硬答：实际上，在和面时，既不宜使用冷水也不宜使用热水。热水会导致面团变得硬朗，影响口感；而冷水则使面团不易发酵，影响层次形成。正确的方法是使用温水，这样既能保持面团的适当柔软度，又能促进发酵。制作烙饼时，需谨记以下几个诀窍：1. 将烙饼放入电饼铛时，可在饼面上撒少许水。这样做可以减少饼内...

烙饼用什么水和面松软答：其是烙饼具体用什么水，都是要根据具体情况进行分析的，要是烙千层饼的话，那么在和面的时候要用开水来烫面，这样制作出来之后吃起来会更有嚼劲，也非常松软可口。而要是烙馅饼的话，那么就最好是用来凉水或者是温水，用凉水比较省事，直接将面粉放到喷子里面然后边加水边进行和面工作就可以了，只不过...

烙饼用热水和面还是凉水和面?答：烙饼用热水和面，方法如下：一、往面粉里加热水，注意一定需要是热水，然后一边加热水一边朝一个方向搅动，搅成一团后盖上盖子让面醒二是到三十分钟。二、揉好后再醒二是到三十分钟。三、醒好的面已经很软了，把面擀成薄皮，再涂一层油，撒点椒盐。四、把面卷起来，不要太严实，中间留点空隙。...

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