咸柠檬是发酵完了的，而且里面有不少的盐分，也就是氯化钠，盐的化学成分非常稳定，很多年也不会变质，所以咸柠檬是用盐搓出来的，同样能保持很长时间。
咸柠檬是夏季人们泡水的常见材料，属于用新鲜的柠檬腌制发酵而成的一种特殊食材。腌好以后的咸柠檬能用来泡水喝，切开有浓稠的汁液，香味浓郁，对身体有明显的保健作用，具有治疗感冒、止咳化痰、润肠排毒的功效。
1.治疗感冒咸柠檬可以抗菌消炎，有治疗感冒的作用，如果在感冒初起的时候用咸柠檬泡水饮用，能够快速将感冒治愈。
2.止咳化痰咸柠檬泡水饮用后，有止咳化痰的作用，如果感觉喉咙多痰或者是有痰咳不出的时候，早上用温热的开水冲泡咸柠檬饮用，可以顺利将痰咳出，并且能减少不适感。秋冬季节经常用咸柠檬泡水喝，还可以起到护嗓润肺的作用。
3.润肠排毒咸柠檬有润肠排毒的作用，适当饮用咸柠檬泡水，不但可以加强肠胃蠕动，促进大便排出，从而治疗便秘，还有助于排出体内毒素，达到美容的功效。
柠檬本身富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，经过腌制之后，虽然钠含量增加，其水分以及部分营养元素会流失，而且味道也不及鲜柠檬清新，但是咸柠檬却有其独特的功效，可以治疗感冒，止咳化痰，缓解咽喉疼痛。