和面的步骤
用料：面粉、水、盐（各适量）
1、先倒入盆中适量的面粉（这里是两个人的量）。
2、然后倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放了盐和出来的面会很有劲道。
3、先倒一点水，然后用筷子搅（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）。
4、然后用筷子搅面，如果水不够，就再倒一点，继续搅。搅到这个程度就马上上手揉面。
5、用手掌根这个部位去揉面，揉5-10分钟即可。
6、揉好之后，盖上盖子醒1分钟，然后再揉两下，就用吃饭勺子往盆子里倒适量水，然后再揉面。
7、下图的状态是最后揉成的面，根据不同需求，按自己要做的食物去决定发酵时间。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-03-21
要想和面有劲道，有三个窍门供你参考。1、和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25:92、面里要加点食盐3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道。时间短了面不好擀4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面 。5、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道。
特别要注意水的用量本回答被提问者和网友采纳
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第2个回答 2019-03-22
你好：可参考《舌尖上的中国》里的香港云吞面，和面用新鲜的鸭蛋，不加一滴水，竹升压打，保管爽滑弹牙，是一辈子的记忆。云吞面是广州竹升面发展而来的。竹升面是用新鲜的鸡蛋和面，竹升压打。是家乡的味道。健康专家提醒，每人每天吃一个鸡蛋就可。
第3个回答 2019-03-21
将面粉加上适量的水反复拌面，将面和了差不多时在反复的搓这样的面劲道。
第4个回答 2020-09-28
一勺面粉，两个鸡蛋，教你面食最好吃做法，比面包还好吃
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