“美食作家王刚”硬桥硬马，动作行云流水，一招一式都毫不虚晃，不靠剪辑，不用虚头巴脑的花式字幕，我就老老实实地做菜，你就老老实实地看，符合真正传统意义上“大厨”的形象。是我看过最好的教做菜的视频po主。不会做菜的可以看他的视频入门。做菜已经碾压身边亲朋好友的黑胖子们直接可以学习到很多细节比如火候下刀位置以及操作流程，在做菜技术上得到一个长足的进步。
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第1个回答 2018-11-15
王刚一看就是科班出身，不讲废话，单刀直入，不说玄学，直至原理，堪称如今美食文化中的一股清流。让人学习烹饪知道如何去改进，而不是故弄玄虚，很好。烹饪再也不能搞舌尖体，情怀体和小确幸体了，美食的基础是符合食品化学原理的精确技术。这个才是烹饪界的工匠精神。
第2个回答 2018-11-15
他的画风简洁粗暴，没有大光圈，没有补光灯，不卖弄情怀，厨房里也没有奇怪的东西，有的就是实打实的技术，可谓“朋克硬核”典范，厨艺红人界的一股清流。他的走红，或许是互联网浪潮下顺应时势的产物，或许是坚持自己理想的励志案例，又或许，是美食带来的馈赠和回报吧。
第3个回答 2018-11-15
学做菜就应该看这样的视频，基本的处理各种手法地道熟练，讲的也很清楚我只看过一部酸菜鱼的做法，里面很多东西都能干借鉴，用于日常做菜。特别是抓鱼上浆的部分，酸菜鱼我自己做味道是到位了，但是鱼肉的爽滑达不到，用这个办法可以解决。他的视频我觉得是，经常做菜的熟手看了都能有收获的好东西。相对于很多小清新的视频和图文来说，这种乍一看是不好看。但是很管用。王师傅在专业厨子里面，或许只是个路人甲，但他能将专业领域的技能，通过互联网，很好地与民众日常生活小提升结合起来，堪称卓越。
第4个回答 2018-11-15
直捣黄龙，不说废话，只教做菜。由于王刚师傅是饭店厨师长出身，因此做法还是偏向酒店化。不过一些炸的菜你不放宽油确实做不了，家里做的话可以把油回收反复使用（注意不要三次以上复炸，但是可以炒菜，）。大火那种就只能靠自己变通了。王刚师傅的菜，有一些菜对处理技术要求高，新手很难做出一样的味道，但是做出五六成的水平，也已经很好吃了。
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