鲜蛏子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

蛏子怎么做好吃

蛏子虽然沙子很多，但还是有很多人喜欢吃，那么蛏子怎么做比较好吃呢？

清炒蛏子：蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，把外膜稍去一些。姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花。坐锅热油，把姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒。蛏子壳都张开时中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作汤喝），待水变白后改小火。10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅。

辣椒炒蛏子：把吐过沙的蛏子淘洗干净，青椒切丝，姜切丝、蒜切片，炒锅中倒少许的油，油热后，爆香姜丝和蒜片，放入1勺豆瓣酱炒散，倒入蛏子，加料酒，少许盐，炒匀，倒入青椒丝大火炒约两分钟，待蛏子都开口，辣椒丝断生即可。

海鲜干蛏子怎么做好吃

海鲜蛏子是花蛤中比较便宜而且美味的一种，它在我们的生活中食用量是最多的。对于海鲜蛏子这种小海鲜，我们想要在生活中食用它，必须知道如何去处理蛏子，我们是要将海鲜蛏子里面的沙给处理掉，以免妨碍我们的胃口。我们在生活中制作海鲜蛏子的方法主要是清蒸蛏子和红烧蛏子。

文章主要为大家介绍的是清炒蛏子，我们只要将海鲜蛏子处理干净后，放在锅里面，适当的加入一些生姜、大葱以及大蒜就可以来清蒸了，希望大家可以动手去尝试一下它的制作方法。

蛏子，花蛤都是经济实惠的小海鲜，虽然个头小，但味道却也鲜美，只要把吐沙处理得当，入口的感觉妙不可言!对于做小海鲜，我的方法是辣炒，一来辣椒可以去掉一些海鲜的腥味，二来是辣椒激发出海鲜的鲜味，辣中带鲜，鲜中带辣，很过瘾的哦!

?主料：蛏子(500克左右)。

?配料：辣椒若干。

?调料：生抽，白酒，姜蒜适量。

方法/步骤
1、辣椒清洗过后，切成一个个圈状，选小点的辣椒，青的红的都可以，混搭也可以，姜蒜切碎即可。

2、锅内放入油加热后放入姜蒜炒香。

3、把好的辣椒圈下去煸炒，辣味散发出来。

4、倒入清洗干净的蛏子，大火快抄，烹入白酒，白酒可以去腥提香。

5、接着烹入生抽，生抽的用量不要多，稍微一勺左右的用量，生抽可以提味，翻炒2-3分钟即可盛出装盘。

注意事项

1、蛏子吐沙要干净，可以用香油和盐水，吐沙的时间比较长，大约要2个小时左右。

2、清洗的时候在活水下流动冲洗。

3、烹饪过程中一定要大火，快抄，小海鲜的肉嫩，长时间炒制就过老了，影响口感和味道。?此方法可以适用于各类小海鲜?。

虽然文章介绍的清炒海鲜蛏子的做法是比较简单的，但是它制作出来的食物是非常美味的，希望大家自己可以去制作一份来品尝一下。我们在炒海鲜蛏子的时候，应该要注意的是，尽量不要炒太久，会影响到蛏子肉的细嫩和口感。

Answer 2

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蛏子去沙小妙招：
在菜市场买新鲜的蛏子（蛏子在水里，会露出长长的触角的就是新鲜的），将蛏子倒入容器中，加入水（没过蛏子即可），然后往里滴几滴麻油，放置2-3小时，不要动它，让蛏子慢慢的吐出沙子。吐好沙子的蛏子，用淡盐水反复搓洗几遍，沥干水分备用即可。

＜食材＞
蛏子/生姜/辣椒/葱/酱油/香油/料酒
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＜步骤＞
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1.将生姜去皮洗净切片，辣椒、葱洗净切丁，蛏子洗净，装盘备用；

2.热锅中倒入适量水，放入姜片、料酒，放入洗净的蛏子，煮至蛏壳打开即可，捞出放凉备用；

3.将放凉的蛏子，剥出蛏肉，置于碗中；

4.在碗中的蛏肉上撒上葱花、辣椒丁，再淋上适量的酱油；

5.热锅中倒入适量油，烧热后淋在蛏子上；

6.葱油蛏子做好啦，趁热开吃啦 ；

营养小贴士：

1.中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
2.蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品。
3.蛏子壳还可用于医治胃病，咽喉肿痛。
建议：脾胃虚寒、腹泻者建议少食。本回答被网友采纳

Answer 3

蛏子最好吃做法，不用蒸不做汤，鲜香味美，全家每次吃完都说香

Answer 4

[小珠酱美食]蒜蓉蛏子主辅料：蛏子1 斤、金针菇1 卷洗净、蒜10 个切末、姜半块切末、生抽2 小勺、料酒1 小勺、胡椒粉1 小勺、蚝油1 大勺、白糖1 小勺、盐半小勺、食用油2 小勺。

Answer 5

家常小炒辣炒蛏子，蛏子这样做才干净卫生！