熬一碗好粥的正确方式

Question

如题所述

Answer 1

熬一碗好粥的正确方式

方法/步骤

浸泡、煮粥前，现将米用冷水用水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处是：煮起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥，口感好。

开水下锅，一般煮粥时都是冷水，而真正的好方法却是用开水煮粥，冷水煮了粥要糊底，开水下锅就不会有此现象，而且，他比冷水煮粥更省时间。



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火候，先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟，火的大小转换直接关系到粥的味道好坏。

搅拌，原来我们煮粥的时，之所以要搅拌，是为了怕粥糊底，用热水煮粥就没有了糊底的担忧，这里搅是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠，及搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。

点油，煮粥时还要放油，粥改文火后，约10分钟时点少许色拉油，就会发现煮出来的粥不仅色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。



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如何熬一碗白粥

用料：大米60g 食用油5ml 清水适量 

方法/步骤

大米择去杂质后洗净，用清水浸泡30分钟



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砂锅内注入2/3满的清水，中火烧开后加入浸泡好的大米，转大火



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砂锅内水再次沸腾后滴入食用油，顺时针搅拌均匀后转中小火，加盖煲25分钟



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打开砂锅盖子，用勺子顺时针搅拌10分钟后至粥软糯后熄火即可



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注意事项

滴入食用油可使粥品上乘，口感香滑

顺时针搅拌时不要太快，以免使米粒破碎 

Answer 2

答：熬好一碗好粥的方法：1.选米五常大米、泰国香米、响水石板稻都是不错的煮粥材料。 2.淘米将大米倒入空盆中，加入没过大米量的清水，用手进行搅拌，然后把水滤出，这样的过程重复两次，淘米次数过多，会造成米的营养成分流失。 3.泡米大米提前吸收水分，软化内部组织，也可以大大缩短之后的熬煮时间。我们将大米的泡米的时间规划在两个小时左右，让米粒吸满水份即可。 4.冻米把泡好的米沥干，放入保鲜袋，存入冰箱冷冻室冻2小时。冻米的作用在于可将米碎化，冷冻后的大米，轻轻一捻就会变成粉末状；这样做，会让大米的米粒制粥后米汤粘稠如浆，达到入口即化的口感！ 锅砂锅熬粥最好喝，砂锅适宜小火慢炖，可以让米粒充分融化，释放米原有的香气。电饭煲适合新手，速度快，把米和水按照比例放入就可以制作出一碗白粥，省时间又省事。比例米和水的比例1：10（举例说明：50g大米 500g纯净水），比例在熬粥的过程中极其重要。水量少会让粥成了稠饭，水多会造成米汤稀薄分离。

Answer 3

开！我认为这熬一碗好粥的正确方式是先把米洗干净以后放到锅里，然后放水，水不要多也不少，合适样子，然后开火，先用大火，烧开，然后用中火煮粥，等到粥煮烂了，再用小火煮粥，粥煮熟就可以吃了，这样吃了又有营养，吃得又舒服，又开心哦。

Answer 4

浸泡、煮粥前，现将米用冷水用水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处是：煮起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥，口感好。

Answer 5

首先取一些新米淘好浸泡半小时左右，放入锅中再在水里滴入几滴食用油，小火慢煮半小时左右，这样煮出的米粥又粘又稠又香。