麦芽糖醇算不算代糖？

Question

如题所述

Answer 1

结论是：麦芽糖醇不属于传统意义上的代糖。代糖通常指的是那些具有甜味但不含传统糖分的食品添加剂，如甜味剂，可分为营养性和非营养性两种，根据是否产生热量来区分。麦芽糖醇则是通过麦芽糖氢化得到的糖醇，尽管它具有甜味，但其本质是一种糖醇，而非代糖。麦芽糖醇以其高甜度、低热量、安全性和易于生产的特点，在食品工业、化学工业、医学工业以及化妆品行业中得到广泛应用，特别是作为低热量甜味剂使用。因此，虽然麦芽糖醇可能在某些方面具有代糖的特性，但从代糖的定义来看，它并不完全属于代糖范畴。