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麦芽糖醇
麦芽糖醇
是什么?
答:
麦芽糖醇
是由麦芽糖氢化而得到的糖醇,它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出,即可制得结晶产品。作为麦芽糖醇的原料,麦芽糖的含量要达到60%以上为好,否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%,就不能叫麦芽糖醇。中文名称:麦芽糖醇 英文名称:Maltitol CAS号:585-88-6 分子式:C12H24O11 分子...
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麦芽糖醇
是什么?
答:
麦芽糖醇
(maltitol)又名氢化麦芽糖,化学名1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇,是由1分子葡萄糖通过α-1,4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。分子式为C12H24O11,相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为无色透明晶体,易溶于水,难溶于甲醇和乙醇。麦芽糖醇甜度高、热量低、安全性好,原料...
麦芽糖醇
属于无糖食品吗
答:
麦芽糖醇
不属于无糖食品。麦芽糖醇是一种多元醇,也被称为麦芽糖醇,其化学式为C6H14O6,是一种低热量的甜味剂。虽然麦芽糖醇具有甜味,但是它不属于无糖食品的范畴,因为它中含有葡萄糖和果糖。尽管它的甜度可达蔗糖的一半,但是它的能量含量大约只有蔗糖的一半。麦芽糖醇本身并不是无糖,所以由其制成...
麦芽糖和
麦芽糖醇
的区别
答:
麦芽糖和
麦芽糖醇
的区别如下:1、外观:麦芽糖是白色针状结晶,而麦芽糖醇则是白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体。2、所属种类:麦芽糖是一种化学名词,属于双糖(二糖)类。而麦芽糖醇则是麦芽糖经氢化后生成的产物,不属于糖类物质,是一种甜味剂。3、适用人群:麦芽糖一般人群均可食用,但...
麦芽糖和
麦芽糖醇
的区别
答:
性质不同,用途不同。1、性质不同:麦芽糖是一种由淀粉经过水解制得的双糖,具有较高的甜度和粘性,
麦芽糖醇
则是一种低热量、非糖类的甜味剂,具有与麦芽糖类似的甜度和口感,但热量较低。2、用途不同:麦芽糖主要用于糖果、糕点等传统食品的加工,以提高食品的甜味和口感,而麦芽糖醇则广泛用于无糖...
麦芽糖醇
属于无糖食品吗
答:
该食品属于无糖食品。
麦芽糖醇
是一种糖醇,具有蔗糖甜味的75至90%,其它性质也类似,但因为生热值是蔗糖的一半,对血糖、血脂的影响也很小,常作为糖类的替代品。1、无糖食品一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品,但是无糖食品应含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽...
麦芽糖醇
是什么 麦芽糖醇有什么用
答:
1、
麦芽糖醇
(maltitol)又名氢化麦芽糖,化学名1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇,是由1分子葡萄糖通过α-1,4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。分子式为C12H24O11,相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为无色透明晶体,易溶于水,难溶于甲醇和乙醇。2、麦芽糖醇是一种新型的甜味剂,广泛...
麦芽糖醇
是0卡糖吗?
答:
麦芽糖醇
是0卡糖。麦芽糖醇属于无糖食品,麦芽糖醇甜度高、热量低、安全性好,原料也比较充足,制造工艺简单,具有其他甜味料所不具备的独特性能。麦芽糖醇是一种新型的甜味剂,广泛用于糖味食品加工中。以往人们食用的甜味剂基本上都是热量高、甜度大的糖类,易引起糖尿病、肥胖症、动脉硬化和心脏衰弱...
麦芽糖醇
是糖吗?
答:
麦芽糖醇
不是糖,它是一种非常典型的蔗糖替代品。在很多的无糖产品中都在添加了麦芽糖醇,这样可以让它们的口感更加好。人们食用麦芽糖醇不会引发龋齿,而且对血糖浓度影响非常小,当然对血脂的影响也是比较小的。在糖浆的制作过程中麦芽糖醇同样发挥着非常重要的作用。麦芽糖醇具有非常容易溶于水的特点...
麦芽糖醇
属于无糖食品吗?
答:
麦芽糖醇
不属于无糖食品,麦芽糖醇属于营养型甜味剂,即低甜度(甜度低于蔗糖、热能也低于蔗糖)低热能的甜味剂。麦芽糖醇品味甜而吸收率低,它在体内的代谢过程不需要胰岛素的参与,所以吃木糖醇后血糖上升速度远低于食用葡萄糖。麦芽糖醇是一种新型的甜味剂,麦芽糖醇具有的一系列特性,使它在无需改变...
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