研究中国食品安全控制的图书目录，深入探讨了食品安全问题的复杂性与全球关注。第一章，导论部分阐述了研究的背景，指出食品安全问题频发促使各国采取多种控制手段，中国需持续改进。研究目标旨在理解问题并提出解决方案，以期提升食品安全保障。
第二章，详细解析了食品安全控制的理论基础，包括食品和食品安全的定义，风险分析的重要性，以及食品安全控制的现代理念和主体。GMP/HACCP等基本方式也在本章被深入探讨。
第三章，对比分析了国际食品安全控制体系，包括联合国粮农组织等国际组织的作用，以及发达国家如欧盟和美国的控制模式。这些经验为中国的食品安全提供了参考。
第四章，梳理了中国食品安全控制的历史变迁，从1949年至今，分析了不同阶段的特点、问题与发展趋势。第五章，实地考察了当前中国食品安全的综合示范控制，如江苏苏果超市等模式，对其绩效进行了评估。
第六章，提出中国食品安全控制可能的目标模式——“网-链控制”，强调了理论与实践相结合的重要性，并探讨了协作机制的设计。第七章，着重讨论了食品安全的保障体系和微观策略，包括供应链、管理链、科技链和信息网的控制。
最后，第八章总结研究结果，强调了当前的成就，同时也提出了未来研究的待解决问题，以期为食品安全控制的进一步提升提供更深入的理论支持。
《中国食品安全控制研究》适合于从事食品安全研究的科研人员、负责食品安全监管的行政管理人员及食品企业管理人员阅读，也可作为食品质量与安全专业的高校教师、本专科学生及硕士研究生的参考书。