食品安全法规与标准图书目录旨在深入探讨我国食品安全领域的法规体系和管理实践。首先，文章以我国食品质量安全的现状为起点，揭示了与发达国家之间的差距，强调了制定和实施严格法规的必要性。
在第一章中，详细介绍了食品安全法规的基础知识，包括法律的概念、制定过程、实施机制以及我国法律体系的构成。随后，章节详细列出了我国与食品相关的法律法规，如《食品安全法》、《产品质量法》等，这些法规在保障食品安全中起到了关键作用。
第二章聚焦食品安全管理，探讨了食品危害的类型，如生物、化学和物理危害，以及食品安全评价的程序和管理措施。同时，章节还比较了发达国家和我国的食品安全管理体系，强调了我国在体系建设中的努力。
第三章着重于食品标准知识，讲解了标准的基础概念、作用以及我国的食品基础标准、产品标准和卫生标准。国际食品标准部分则提到了ISO和CAC法典，展示了我国在国际标准接轨上的进展。
市场准入是食品安全的重要环节，第四章介绍了食品质量安全市场准入制度，包括其实施意义、主要内容和适用范围。食品质量安全审查也在此章节中得到深入解析，包括生产许可证申请和出厂强制检验制度。
最后，第七章探讨了食品危害分析与关键控制点（HACCP）的重要性，为食品生产过程中的风险管理和质量控制提供了科学依据。
本书主要包括食品安全法规基本知识、食品安全管理、食品标准知识、食品质量安全市场准入、ISO 9000族食品质量管理体系、食品良好操作规范与卫生操作程序、食品危害分析与关键控制点（HACCP）、安全食品的管理规范等八章内容。本书可作为高职高专院校食品质量与安全、食品营养与检测、食品加工、农畜产品加工等专业的教材，也可作为食品质量监督、食品卫生检验、食品产品研发等有关技术人员的参考或培训用书。