卡布奇诺打奶泡技巧

Question

大家好我是一个咖啡爱好者，我最近买了一台半自动咖啡机，可是我发现我打奶泡的时候总是声音不对，很响“刺刺”声很大，想请问大家这有什么技巧吗？

Answer 1

卡布奇诺 一般用瓷杯带把的
1.现磨的咖啡豆的粉在咖啡机打出的纯浓缩咖啡汁（加糖的部分可以直接加到咖啡汁里 搅匀）
2.加上打了奶泡的牛奶
3.最后拍上巧克力粉。。

首先磨咖啡粉，用咖啡机打纯咖啡汁，加糖，搅匀。
再来，奶泡用咖啡机的蒸汽嘴打，奶泡要打出杯子2厘米程度
其中一厘米在杯口上，一厘米在杯口下。
用嘴吹成品的奶泡很难吹开看到咖啡。
打奶泡时先让牛奶漫过蒸汽嘴2厘米的地方，等到蒸汽稳定的时候可以将奶杯向下，
向下一直到嘴子可以发出吱吱吱的声音。
这个时候你可以看到奶泡形成，
然后摸摸杯壁达到稍稍烫手的程度，就差不多拉。（具体温度参数度娘啊哈哈）

拉花要练啊 首先一定确保你的奶泡是流淌的，
你可以平行转动杯子看看打好奶泡是不是跟着水流，而不是一坨在中间，
如果有可以转几下，但不能多转，因为这样奶泡会溶进奶里面，奶泡就少拉～

练习拉花的时候你可以用水试试手感的 要不然浪费牛奶。。。
练习打奶泡的时候也可以一半牛奶一半水的。。

倒入牛奶的时候，杯子稍稍倾斜，先倒至咖啡杯子的一半，然后开始平行左右摇动奶杯（按照手臂在身体的姿势，应该算是前后）摇的时候需要小臂一起不是手腕，当然肌肉不要紧张拉。。
最后在牛奶倒完的时候轻轻向开始的地方一提就好啦！一束含羞草。。

拍巧克力粉，一般卡布奇诺 不提花的 因为巧克力粉都盖住的
而拿铁需要提花因为没有巧克力粉，但奶泡的话少一半，只在杯口下的一厘米。

吃卡布奇诺的人就是喜欢一勺一勺把奶泡和巧克力粉吃掉后喝咖啡，因为那像再吃温润的牛奶巧克力棉花糖。

Answer 2

咖啡奶泡有两种打法，一种的有咖啡机的打法，一种是手动打法，没有咖啡机的打法是先准备打奶泡的奶泡缸，然后盖好奶泡缸的头，先快速打然后放慢速度。这样的奶泡会细腻些。
半自动咖啡机打奶泡的原理，先将全脂牛奶（牛奶脂肪含量不低于3.6）打发，然后在逐渐打绵的过程。奶缸和高温蒸汽喷头成45度角将蒸汽喷头一半露出牛奶的表面，开蒸汽头听到呲呲呲声将蒸汽头逐渐往奶缸中央移动随之喷头在奶缸中的深度增加。待温度达到45-55为比较合适的温度。

Answer 3

这个问题文字上我还真不知道怎么跟你解释，你去买本 《Latte Art 咖啡拉花》作者: 林东源

看看吧，里面介绍的很详细的打奶泡技巧，字太多了，我没时间打。本回答被提问者采纳