牛 肉 馍
亳州牛肉馍乃回族食品，色泽金黄，外焦里嫩，香气扑鼻。其做法分三道工序：第一道是做馅儿。用上好黄牛肉剁成肉泥，佐以粉丝、葱、姜及多味材料，拌匀后，其稀稠以能整形不塌架为准。第二道是和面。要和好之后要“醒”好，然后用手按成薄皮，层层卷入肉馅，直到皮薄如纸。第三道是炕。先把炭火生旺，再于旺火上盖上一层炭灰，厚度以不露明火为准。然而放上平底锅，兑上清香油，把牛肉馍放锅里文火细炕，并不断转动，使其受热均匀。成熟之后，外壳油亮亮，光灿灿，食之口中能发出脆响之声。里面的肉馅儿分多层，层层鲜嫩，香而不腻。
亳州牛肉馍乃回族食品，色泽金黄，外焦里嫩，香气扑鼻。其做法分三道工序：第一道是做馅儿。用上好黄牛肉剁成肉泥，佐以粉丝、葱、姜及多味材料，拌匀后，其稀稠以能整形不塌架为准。第二道是和面。要和好之后要“醒”好，然后用手按成薄皮，层层卷入肉馅，直到皮薄如纸。第三道是炕。先把炭火生旺，再于旺火上盖上一层炭灰，厚度以不露明火为准。然而放上平底锅，兑上清香油，把牛肉馍放锅里文火细炕，并不断转动，使其受热均匀。成熟之后，外壳油亮亮，光灿灿，食之口中能发出脆响之声。里面的肉馅儿分多层，层层鲜嫩，香而不腻。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2009-06-26
这个是学不会的，都是世代单传，要是就那么好学，亳州人还不都会了啊
你就好好的去吃吧，这个要靠火候的
就算你知道怎么做了，火候也是拿捏不准的
你就好好的去吃吧，这个要靠火候的
就算你知道怎么做了，火候也是拿捏不准的
第2个回答 2019-11-24
建议去全国比较有口碑和名气的学校去学习呀 ，灵活度强，就业广，前景好，工资高，可以学厨师，西餐，西点（蛋糕，糕点）这些烹调类专业都挺不错的，老师手把手的教，一对一辅导自己可以亲自动手操作者，真材实料，只有专业的地方学出来才能对口味有所确保，出来完全可以独当一面 此外，好的学校还包就业，拿大专文凭，都是酒店，去工作，而且必须是有星级的酒店，这样对你以后的发展是很有帮助的！把手的教，一对一辅导自己可以亲自动手操作者，真材实料，只有专业的地方学出来才能对口味有所确保，以后开店工作，保障你有一定的稳定客源和吸引力，毕竟口味最重要。
第3个回答 2009-06-26
最好白吃了，吃楼怪好来。你要是看见他们做 豆吃不下去老，脏类给闹孙样
第4个回答 2019-11-24
在安徽新东方除了学习实实在在的技术配方，还能同时学到相关的理论知识，只有理论加实践，学起来效果才更好
"学习时间：不限学习时间、包教包会、学会为止。
增值服务：指导开店创业、流程讲解、店面选择、人员配备、物资采购、成本核算。"
"学习时间：不限学习时间、包教包会、学会为止。
增值服务：指导开店创业、流程讲解、店面选择、人员配备、物资采购、成本核算。"
相似回答