亳州有哪些名吃答:做法是,取大块面团反复揉“熟”,做成脸盆大一个圆饼,厚约寸许,直径一尺到二尺,表层粘上一层芝麻,放在平锅上文火干炕,成后外焦里软,食之喷香。 有的行家,还能在外皮制出一些图案来。 锅盔的形状颇象古代的盔甲,又圆又硬,所以取名壮馍、锅盔,同时它又特别顶饿,巴掌那么大一块锅盔,能抵两个大馒头。 插花...
亳州有哪些特色小吃?答:做牛肉馍有三道工序:第一道是做馅儿,用上好的黄牛肉剁成肉泥,佐以粉丝、葱、姜及多味材料拌匀后,其形状以不塌架为准;第二道是和面,面和好之后要“醒”好,然后用手按成薄皮,层层卷入肉馅,直到皮薄如纸;第三道是炕,先把炭火生旺,再于旺火上盖一层炭灰,厚度以不露明火为准。 制成的牛肉馍是直径35-...
亳州市有哪些美食?答:扁豆糕 :亳州地方特色小吃。扁豆洗净,放入水内侵泡一小时捞出,加少许淀粉、糖、佐料调成稠糊状,堆在篦子上蒸熟即可,形状呈圆形,可大可小,可厚可薄。入口清香松软微甜,为居家调剂生活之上品。 涡阳干扣面 :安徽特产—涡阳干扣面,是涡阳的一种独具风味的面食,以煮熟的黄豆芽作铺垫,配以蒜汁、葱花、味精、胡椒...