韩国料理餐厅服务客人用餐和服务烤肉的服务流程

Question

请各位朋友一定要帮忙

Answer 1

　　韩国料理的礼仪

　　端着碗吃就是不礼貌的行为

　　韩国人平时使用的一律是不锈钢制的平尖头儿的筷子。中国人、日本人都有端起饭碗吃饭的习惯，但是韩国人视这种行为不规矩。而且也不能用嘴接触饭碗。圆底儿带盖儿的碗“坐”在桌子上，没有供你手握的把。再加上米饭传导给碗的热量，不碰它是合情合理的。至于碗盖，可以取下来随意放在桌上。
　　因为在韩国人的观念里，“你吃饭又没人抢，干吗要抓着碗不放呢？是不是担心别人抢你的饭吃？”所以，一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而这时，另一只手就得听话，既然不端碗，左手就一定要听话，老实地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手儿”。右手一定要先拿起勺子，从水泡菜中盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤、再吃一口饭后，便可以随意地吃任何东西了。这是韩国人吃饭的顺序。勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要，它负责盛汤、捞汤里的菜、装饭，不用时要架在饭碗或其它食器上。而筷子呢？它只负责夹菜。不管你汤碗中的豆芽儿菜怎麽用勺子也捞不上来，你也不能用筷子。这首先是食礼的问题，其次是汤水有可能顺着筷子流到桌子上。筷子在不夹菜时，传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子上，两根筷子要拢齐，三分之二在桌上，三分之一在桌外，这是为了便于拿起来再用。

　　吃喝时代：请韩国客人用餐时还要注意哪些问题？

　　梨花苑：韩国人用餐时有个习惯：不大声说话、咀嚼声音小、尽量不谈商业话题。他们认为，吃饭就是休息、享受的时候，伤脑筋的话题尽量少提。给长辈倒酒时得用双手，喝时得侧身手掩以示敬意。有趣的是，如果你看到韩国人给你倒上杯7分满的白酒，千万别介意，这是出于“盈则满”的儒家理念，涵盖着祝福启示的意味；而且，他们只为别人倒酒，自己的酒杯是不倒的，“劝酒、劝酒”，要人家劝了，帮着倒了酒，才能喝。

　　海带泡菜是韩国美女骨感的功臣

　　吃喝时代：韩剧里头的骨感美女很多，而平常所接触到的韩国人大都身材结实而不肥胖，想想一个喜欢吃烤肉的民族是怎么做到这一点的呢？

　　梨花苑：韩国人的家庭观念很重，早餐是家庭全员一天沟通的主要时间之一。他们早餐有两种是必吃的，泡菜和大酱汤，前者由蔬果腌制而成，讲究营养搭配的合理；午餐则跟中国一样，汤饭为主；晚餐则非常丰富，据我了解，在家吃饭的只占4成，而6成在外边吃，他们吃饭和喝酒大多是分开的，吃饭时不喝酒。韩国人日常的养生之道在于营养均衡和饮食有度，所以结实而不会肥胖。

　　吃喝时代：中国人很重视食疗的作用，也喜欢加入一些药食同源的食物，比如枸杞、莲子、人参等，韩国人呢？山地国家的药材也是不少的。

　　梨花苑：以药入肴在韩国也有，比如夏天喝参鸡汤就是一个佐证，韩国人还喜欢食用一些我们平时常见而未引起重视的食物。比如大蒜，在韩国的食用率几乎可与泡菜相提并论。还有海带，也是是韩国最普遍的食物之一，最常见的早餐是放点蒜末做成韩式海带汤，海带热量低，胶质和矿物质较高，易消化吸收，所以成为不少韩国女性的钟爱食品，韩剧里的骨感美女可不都是整容的结果，海带、大蒜、泡菜也是很大的功臣呐。

　　韩食礼仪

　　器皿

　　筷碗勺的情投意合

　　就从餐具谈起吧。渤海湾彼岸的韩国与我们同用一把筷子，这使不少急于洗脚上岸的”农民“在时尚面前不致于如面对西餐的刀叉般尴尬。故而，西餐在人的印象中总是高雅之所，而韩国料理却能进入大众生活。

　　但是，在韩国料理店的桌面上，看到的筷子大都是金属制品，比如梨花苑，客人用的一律是不锈钢筷子，长度比中餐筷子短2厘米，直径小1毫米，拿起来沉甸甸的，像小孩子拿筷子般，怎么调整手型都一下难以适应。问服务员，回答是金属筷适合夹烧烤食品，爽利、卫生、经久耐用，且不像竹木筷子般容易磨损，也没有使用一次性筷子造成浪费的问题。

　　再如饭碗，韩国饭碗就像僧人手中的斋钵，扁圆的形状，巴掌大小，足可手托而食，而骨碟、海鲜碟也皆是如此，只是个头大小的区别而已。而勺子也不是摆在碗中的，而是与筷子一起搭在木质筷子架边上，筷子只负责夹菜，而扒饭、捞汤则是勺子的专利。

　　习惯

　　烤肉搭着生菜一起吃

　　在丹阳韩国料理店，放在餐桌上给客人使用的不仅有大小刀叉，还有剪刀，可以根据肉类的质地进行剪裁，以求烧烤熟度的均匀，而吃法的绝妙之处在于吃时还必须用生菜包裹，再加上一些蒜片、青椒丝，蘸上一点红色的甜辣酱塞进嘴里。类似于北京烤鸭的吃法，却没有烤鸭的肥腴，而是一种清新甘滑的味道。
　　而在韩国料理店里，泡菜由于成本不高，除了特别精致的品种外，大多数餐馆都是免费提供的，客人一到即有四五碟泡菜上桌，虽不华美丰盛，但亦可开胃增香。金权哲称，烤肉搭生菜、泡菜入肴，这种清淡而不油腻、低糖低脂的饮食习惯足以体现韩国人节俭实用、注意营养的精神。
　　这些我是复制的，不知道能不能帮上我 实在找不到就找个韩国料理店问问吧

Answer 2

安宁哈噻噢：进店入座后，服务生会先倒上大麦茶，再送上南瓜粥，开胃小菜。有点烤肉的话，他们就会配上包烤肉的生菜和蘸肉用的韩国秘制酱料，微甜。一般石锅拌饭上桌后，都由服务生为我们拌开，还会很贴心的带说一句“石锅佷烫的，吃的时候不要碰到”。吃烤肉的时候青椒蒜片是当然少不了的了，加在五花肉一起，包上生菜再蘸点酱料，油香而不腻口。。。让人回味无穷。要是有较大块的肉，你就需要一把剪刀，把它剪到约3CM宽左右的肉条。菜都上齐了之后当然少不了餐后水果咯，反正也是送的。最后吃完了一定记得嚼一片店家送的口香糖，有益牙齿健康哦。

Answer 3

1L答的比较全面了，但是补充一下。

我在韩国吃烤肉的时候是一个四人桌，中间有一个烤炉，是平板状的，但是像炉子一样凹下去，在凹下去的圆型部分里是平板烤炉，服务生说是怕油溅到客人的手。
然后烤肉可以你自己选择切割或者他帮你切割好，我们选择自己切割了，他给了你一把小刀和秃头剪刀，还有差不多每片三平方分米左右的肉片，肥瘦间杂。然后还有一种专门蘸烤肉的酱，呈亮橘黄色，味道很好，淡甜。一边还有辣酱，喜欢辣可以自己蘸。
然后还要备一盘蔬菜，一般是生菜，用来包烤肉的。那时候饭店还赠送我们一碟泡菜萝卜清口用，防止肉吃多觉得腻口。
饭是一定要准备的，应为仅仅是烤肉吃不饱。装饭的是一个银色金属的饭碗，像中国人做煲仔用的盅一样，平底，筷子也是银色金属，用纸巾折好放在里面。

然后吃完以后有湿毛巾，擦手。

结束～

Answer 4

讲一讲我在韩国的烤肉店用餐的大概过程 不知道您想知道的是不是这个
坐定后上水 上小菜 然后点燃烤肉的炉子 他们用的都是那种瓦斯炉 上面有一大块铁板 就在那上面烤肉 韩国烤肉店的服务员一般都有一个夹子和一把剪子
肉上来之后 一般是一大片一大片的 用夹子夹肉放到铁板上烤 另外经常放一些蘑菇 过一会儿（此时肉还没熟）用剪子把肉剪成小块 然后会一直帮忙把肉考好 就OK了

Answer 5

先上餐具和小菜、调料、蔬菜蓝，然后是需要的烤肉、炭火，烤制后将肉用剪刀剪成小块，分给客人