双菇炖南蛇的制作材料

如题所述

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第1个回答 2016-05-27

主料：蛇肉(1000克）
辅料：口蘑(25克）花菇(25克）猪肉（瘦）（100克）火腿(100克）鸭肉(100克）甘蔗(25克）桂圆肉(15克）鲜菊花（20克）薄脆（50克）
调料：猪油（炼制）（30克）味精(3克）白砂糖(10克）盐（10克）料酒（50克）姜（50克）姜汁（10克）胡椒粉（2克）香菜（10克）陈皮（5克）

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双菇炖南蛇如何制作色香味俱全?答：准备食材：南蛇肉清洗干净，切成适口的块状；鲜香菇和鲜杏鲍菇洗净，去蒂，切成片状；姜切片，葱切段备用。蛇肉处理：将蛇肉放入沸水中焯水，加入少量料酒和姜片去腥，焯水后捞出沥干水分。炒香调料：锅中加入适量油，烧热后放入姜片和葱段炒香，然后加入蛇肉翻炒至变色。加调味料：向锅中加入料酒、生...

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双菇炖南蛇的历史文化答：设有专门的蛇餐馆。广东常食的有万蛇、金蛇、灰鼠蛇、二索锦蛇、乌梢蛇等。蛇作原料，其肉、皮（又称龙衣）、胆、肝、肠、血等均可食用。蛇肉分蛇背、蛇腹。蛇背中有蛇柳两条，每500克一条蛇，只能得到蛇柳10克，味极鲜美。此菜蛇背、蛇腹肉同用，是为粤厨传统名馔。

双菇炖南蛇的介绍答：双菇炖南蛇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。主要食材与蛇肉、口蘑、花菇、猪肉（瘦）、鸭肉、甘蔗等，此菜清汤本色，清香鲜。具有健脾开胃、清热去火的功效。

双菇炖南蛇的热量是多少?答：双菇炖南蛇的热量(以100克可食部分计)是124大卡(518千焦)，单位热量较低。每100克双菇炖南蛇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。参考资料：更多双菇炖南蛇信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/shuanggudunnanshe ...

双菇炖南蛇的营养成分答：·热量 (2043.33千卡）·蛋白质 (216.04克）·脂肪 (89.64克）·碳水化合物 (96.29克）·膳食纤维 (7.30克）·维生素A (367.50微克）·胡萝卜素 (235.10微克）·硫胺素 (1.55毫克）·核黄素 (2.15毫克)·尼克酸 (85.33毫克）·维生素C (11.35毫克）·维生素E (1515.17毫克）·钙...

火腿如何做好吃?答：浙江菜系中的“赛蟹羹”、“杭三鲜”、“火蒙鞭笋”，山东菜系中的“清蒸加吉鱼”、“凉拌什景粉丝”，江苏菜系中的“蝴蝶海乡”、“八宝鸡”，四川菜系中的“酸辣鱿鱼锅巴”、“五彩烩虾仁”，广东菜系中的“双菇炖南蛇”、“麒麟桂鱼”，福建菜系中的“佛跳墙”、“海参鸽蛋”，湖南菜系中的“洞...

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