泡多源油条膨松剂的用法用量：面粉每9.5斤，用泡多源约120克。
工艺：面粉、泡多源干拌匀。
1、将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解。
2、再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。
3、将和好的面团用湿布盖好，反复醒发2次，每次10分钟，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。
4、然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
工艺：面粉、泡多源干拌匀。
1、将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解。
2、再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。
3、将和好的面团用湿布盖好，反复醒发2次，每次10分钟，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。
4、然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-06-30
你好，网友，卖家没有给你资料吗？外酥脆内松软无矾油条配比：面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。本回答被网友采纳
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